Pad Thai facile et protéiné
Une recette classique thai 100% végétale et remplie de protéines, idéal pour les sportifs.
Equipment
- Wok
Ingrédients
Tofu
- 200 gr tofu ferme
- 4 c. à café sauce soja
- 1 c. à café sirop d’érable
- ½ jus de citron
Pad Thai
- 3 branches oignons nouveaux
- 2 gousse ail
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 petit brocoli
- 2 c. à soupe huile de coco
- 5 c. à café sauce soja
- 1 c. à café sirop d’érable
- 30 gr cacahuètes optionnel
- 100 gr nouilles de riz
Instructions
- Faire chauffer un wok avec une cuillère à soupe d’huile de coco (ou une sauteuse).
- Faire sauter les oignons nouveaux et l’ail, en remuant sans cesse. Réserver dans un petit bol ou une assiette.
- Dans le même wok, faire chauffer le reste d’huile et y faire sauter le brocolis pendant 1 à 2 minutes avant d’y ajouter le poivron rouge et les carottes.
- Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Réserver avec l'ail et les oignons nouveaux.
- Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de notre marinade à Tofu, puis verser dans le fond du wok. Y ajouter le tofu préalablement vidé de son jus et bien mélanger avec la sauce. Laisser cuire quelques minutes.
- Réaliser la sauce du Pad Thaï en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis la verser dans le wok. Y ajouter les nouilles de riz cuites et bien mélanger avec la sauce.
- Ajouter notre mélange oignons de printemps, ail et les légumes. Réchauffer pendant une à deux minutes, en remuant régulièrement pour ne pas que cela accroche sur feu vif.
- Servir et déguster aussitôt. Décorer avec une poignée de cacahuètes grillées grossièrement hachées et de la coriandre fraîche. (optionnel)
Notes
La cuisson des nouilles est al-dente un peu comme les pâtes. Cela permet qu'elle termine la cuisson dans le wok. Libre à toi de choisir des nouilles complètes ou non.
Si tu souhaites réaliser la recette sans gluten, attention que la sauce soja contient régulièrement du gluten. Achète donc la bonne, tu peux également remplacer par de la sauce Tamari.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 582kcalGlucides: 68gProtéines: 23gGraisses: 26gGraisses Saturées: 14gSodium: 3844mgFibre Alimentaire: 6gSucres: 14gCalcium: 203mgFer: 4mg
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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