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–+ portions

Wellington Vegan aux champignons

Pas besoin d’être aux fêtes pour partager un délicieux Wellington avec sa famille ou ses amis. Cela peut également être lors d’un dîner entre amis.
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Coût approximatif : €5
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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Cuisson Four 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plats principaux
Cuisine Américaine, Anglo-saxonne
Portions 6 à 8 personnes
Calories 660 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses ail
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 grosse carottes
  • 2 branches céleri
  • 250 g champignons de Paris
  • 1 branche thym frais
  • 1 branche romarin frais
  • 1 poignée fruits secs , j’ai utilisé des noisettes
  • 200 g châtaignes cuites sous vides
  • 400 g lentilles vertes cuites (+- 150 g sec)
  • sel et poivre au goût
  • 2 pâtes feuilletées prêtes à l’utilisation
  • Lait de soja pour la dorure

Instructions
 

  • Prépare les ingrédients. Cuits les lentilles si pas encore fait. Hache finement l’oignon et l’ail. Coupe les champignons, la carotte et les branches de céleri en petits cubes. Emiette les châtaignes cuites et écrase grossièrement les fruits secs. Retire le thym et le romarin de leurs branches.
  • Préchauffe une sauteuse avec l’huile d’olive, fais frire les oignons et l’ail quelques minutes.
    1 oignon jaune, 2 gousses ail, 2 c. à soupe huile d’olive
  • Ajoute ensuite le thym, le romarin, la carotte, le céleri et les champignons. Laisse mijoter sur feu doux jusqu’à ce que les champignons soient réduits.
    1 grosse carottes, 2 branches céleri, 250 g champignons, 1 branche thym, 1 branche romarin
  • Retire du feu et incorpore les lentilles, les fruits secs et les châtaignes. Réserve jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
    1 poignée fruits secs, 200 g châtaignes, 400 g lentilles vertes cuites, sel et poivre
  • Préchauffe le four à 210°C (190°C chaleur tournante)
  • Déroule une pâte feuilletée sur une planche à découper et place le mélange à la cuillère en créant une forme de bûche, n’hésite pas à t’aider de tes mains pour cela.
    2 pâtes feuilletées
  • Une fois formée, place la deuxième feuille de pâte feuilletée sur le dessus et appuie fermement sur les bords.
  • Coupe l'excédent de pâte (garde-le pour les formes) puis scelle les bords à l'aide d'une fourchette avant de badigeonner avec le lait de soja.
    Lait de soja
  • Enfourne pour 20 minutes jusqu’à ce que le Wellington soit doré. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
  • Sers avec des choux de Bruxelles, haricots, carottes rôties, pommes de terres au four, …
  • Conserve les restes au frigo jusqu’à 4 jours.

Notes

Si tu utilises des herbes sèches, remplace 1 branche par 1 c. à soupe.
Oui, tu peux le préparer à l’avance pour juste l’enfourner le Jour-J. Il te suffit de le réchauffer au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 660kcalGlucides: 68gProtéines: 15gGraisses: 38gGraisses Saturées: 8gSodium: 209mgFibre Alimentaire: 8gSucres: 4gCalcium: 54mgFer: 5mg

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Temps de conservation jusqu'à 4 jours
Congélateur? Oui, une semaine
As-tu réalisé cette recette?Mentionne-moi sur Instagram @vegandfred & #minimalistvegan!