Tofu brouillé façon petit déjeuner (sans oeufs, vegan)

Cette recette facile de tofu brouillé est une idée de petit-déjeuner, de brunch, de déjeuner ou de dîner léger riche en nutriments. Tu la réaliseras une fois avant de l’adopter définitivement.

Ma recette de tofu brouillé facile est une alternative végétalienne aux œufs brouillés. C’est un plat merveilleusement polyvalent, à préparer pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou un dîner rapide. J’aime quand mon tofu brouillé est rempli de légumes et empilé sur des toasts au levain (ou des toasts de patates douces)

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Tofu brouillé façon petit déjeuner

Cette recette facile de tofu brouillé est une idée de petit-déjeuner, de brunch, de déjeuner ou de dîner léger riche en nutriments. Tu la réaliseras une fois avant de l’adopter définitivement.

Coût approximatif : €3

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Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Temps total 15 min

Type de plat Lunch + repas léger, Petits-déjeuners + brunch

Cuisine Américaine, Anglo-saxonne, Européenne

Portions 2 personnes

Calories 195 kcal

Equipment

• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 Poêle
• 1 Cuillère en bois

Ingrédients

  

• ½ oignon rouge émincé
• 1 gousse ail écrasée
• 1 filet huile d'olive pour la cuisson
• ½ poivron rouge, en lamelle ou en cubes
• 1 c. à café curcuma
• 300 g tofu soyeux
• 1 c. à soupe levure nutritionnelle factultatif, sans gluten si nécessaire
• ½ c. à café Kala Namak
• Poivre selon préférence

Instructions

 

• Fais revenir l’oignon avec l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive 2-3 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, hache le poivron et ajoute-le à la poêle, avec un filet d’eau si nécessaire.
• Émiette le tofu avec tes mains pour créer une texture semblable à celle d’un œuf brouillé. Incorpore le Kala Namak, le curcuma et la levure nutritionnelle. Continue la cuisson pendant environ 1-2 minutes. Retire du feu et rectifie l’assaisonnement.
• Sers ce tofu brouillé sur un toast de pain au levain, avec des patates douces, … selon tes envies et ce que tu as sous la main. N’hésite pas à ajouter des herbes fraîches par dessus.

Notes

Conservation: Conserve cette brouillade de tofu au frigo

Servir: servir avec du pain (sans gluten si besoin), des pommes de terres, des haricots à la sauce tomate, …

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.