Bols de houmous aux haricots borlotti et chou-fleur rôti : Du houmous riche en protéines garni de chou-fleur rôti et de graines de grenade pour un repas végétalien délicieux et sain. Parfait pour les pique-niques, les fêtes et les déjeuners à emporter!
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Chou fleur rôti et son houmous de haricots Borlotti au Za’atar
Equipment
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 robot multifonctions
- 1 plaque pour le four
Ingrédients
Chou-fleur rôti
- 1 chou-fleur moyen
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin
- ½ c. à café coriandre
- 2 c. à café Za’atar
- huile d'olive
- graines de grenade pour servir
Houmous
- 240 g haricots borlotti
- 100 g tahini coulant extra pour servir
- 2-3 gousses ail
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café Za’atar
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
- eau
Instructions
- Préchauffe le four à 210°C (200°C chaleur tournante)
- Nettoie et découpe le chou-fleur, sépare les fleurettes des feuilles.
- Mélange les fleurettes avec le curcuma, le cumin, la coriandre, et arrose d’huile d’olive selon préférence. Dispose-les dans un plat allant au four.
- Mélange les feuilles avec le Za’atar et de l’huile d’olive. Dispose-les dans un autre plat allant au four.
- Enfourne les fleurettes 20 minutes et les feuilles une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mixe tous les ingrédients pour le houmous jusqu’à obtenir un mélange lisse, homogène et crémeux. Rectifie l’assaisonnement selon tes préférences.
- Répartis le houmous d’haricots borlotti dans deux assiettes, ajoute les feuilles et le chou-fleur rôtis. Termine par des graines de grenades et du tahini (ou une autre sauce à base de tahini).
Notes
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
Commenter