Composées de pâtes grecques, de pesto au basilic et brocoli, cette recette plaira aux enfants et aux grands enfants. Elle est non seulement idéale pour un repas de semaine sain, mais elle se conserve également bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente idée de repas préparés pour des lunchs sains en semaine.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Salade d’orzo au pesto de brocoli
Ingrédients
- 240 g pâtes grecques ORZO
- 250 g brocoli
- 50 g noix de cajou extra pour servir
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1-3 gousses ail selon préférence
- 2 c. à soupe levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe Shiro Miso facultatif
- 8-10 feuilles basilic frais, extra pour servir
- ½ c. à café piment d'espelette
- sel et poivre
- 240 g haricots blancs cuits, pour ajouter des protéines
Garnitures : tomates cerises, radis et piment en paillettes
Instructions
- Cuits le brocoli al dente et les pâtes selon les informations l’emballage. Laisse le tout refroidir.
- Dans un blender puissant (ou un robot multifonctions), mixe tous les ingrédients (à l’exception des pâtes) pour obtenir un délicieux pesto crémeux. Rectifie l’assaisonnement selon tes préférences.
- Mélange les pâtes grecques avec le pesto de brocoli et sers-le dans des bols ou sur une assiette.
- Décore ton assiette avec des tomates cerises coupées, des lamelles de radis et du piment en paillettes. Tu es bien entendu, libre de changer les garnitures selon tes préférences et ce que tu as sous la main.
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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