Tu as un pot d’artichauts dans l’armoire et les tomates séchées te font de l’œil? Réalise de délicieuses pâtes au pesto rouge maison. Sur le temps que les pâtes cuisent, tu auras réalisé ton pesto et préparé les artichauts. Ce repas est idéal après une journée chargée et peut même être préparé à l’avance. La dolce vita en quelques coups de mixeur.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Pâtes au pesto rouge et artichauts
Equipment
- 1 Passoire
- 1 Casserole
Ingrédients
- 320 g pâtes au choix
- 1 bocal artichauts +- 250g
- parmesan vegan facultatif
Pesto rouge
- 80 g tomates séchées à l’huile ou 60g sans huile
- 30 g graines de tournesol ou noix de cajou, amandes blanches
- 2 gousses ail
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre, jus de citron
- sel et poivre fraîchement moulu
- 120 ml huile d’olive ou au goût
Instructions
- Cuits les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.
- Pendant ce temps, prépare le pesto: mets les graines de tournesol dans la cuve d’un robot multifonctions avec l’ail, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixe jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoute ensuite les tomates séchées et mixe à nouveau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée: lisse ou avec des morceaux. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoute la quantité de pesto souhaitée aux pâtes et mélange bien. Décore l’assiette avec les cœurs d’artichauts et un peu de parmesan vegan.
Notes
- Pas de tomates séchées dans ton placard mais un pot de pesto verde? Ca fonctionne aussi! L’artichaut se marie très bien avec le basilic.
- Pour réaliser un parmesan vegan rapidement, mixe de la levure nutritionnelle avec des graines de tournesol, du sel et une pointe de couteau d’ail en poudre. Adapte chaque ingrédient selon tes préférences. Découvre ici ma recette.
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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