Gnocchis à la sauce tomate avec tofu fumé et épinards (vegan)

Ne manque pas cette délicieuse recette de gnocchis au four avec une sauce tomate riche, du tofu fumé, un filet de crème et des épinards frais. Parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas de semaine rapide et facile ou d’un plat principal pour une soirée entre amis.

📋 Ingrédients et alternatives

• Oignon rouge: plus goûteux que l’oignon classique.
• Tofu fumé: alternativement tu peux utiliser des lardons végétariens ou un autre substitut de viande de ton choix.
• Sauce tomate: j’ai utilisé de simples tomates concassées à l’oignon et au basilic, mais libre à toi d’utiliser la sauce tomate de ton choix.
• Gnocchis: je ne les ai pas fait maison, simplement acheté au magasin sous-vide.
• Epinards: je suis fan des épinards frais, mais ceux-ci peuvent être coûteux. N’hésite pas à remplacer par du brocoli, du choux frisé, du choux de savoie, … Tu as compris, tu mets le légume vert de ton choix.
• Parmesan vegan: j’ai utilisé ma version maison, mais tu peux parfaitement utiliser un du commerce. Tu peux également simplement saupoudrer ton plat de levure nutritionnelle.

🔪 Instructions

Préchauffe le four à 215°C (200°C chaleur tournante). Fais revenir un oignon émincé avec un filet d’huile d’olive dans une casserole qui va au four. Ajoute du tofu fumé en lamelles et 3 gousses d’ail écrasées. Laisse cuire quelques minutes avant d’ajouter un pot de sauce tomates et un paquet de gnocchis. Porte à ébullition et ajoute 2 grosses poignées d’épinards frais. Laisse-les fondre avant de parsemer de fromage végétal et enfourne pendant 20 minutes.

🥣 Equipment

• Planche à découper
• Couteaux
• Cocotte compatible feu et four (ou à défaut: une sauteuse et un plat à gratin)

💭 Conservation

Conserve les gnocchis, à la sauce tomate avec tofu fumé et épinards, au frigo dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

📖 Recette

Gnocchis à la sauce tomate avec tofu fumé et épinards

Une recette facile, avec quelques ingrédients et idéale pour tes séances de batchcooking. Tu n’auras besoin que de 8 ingrédients, une cocotte compatible feu et four et une dizaine de minutes de préparation.

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Coût approximatif : €4

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Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Temps total 30 min

Type de plat Plats principaux

Cuisine Européenne

Portions 3 à 4 portions

Calories 507 kcal

Equipment

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 Cocotte compatible feu et four

Ingrédients

  

• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon rouge émincé
• 3 gousses ail émincées ou écrasées
• 1 bloc tofu fumé
• 500 g sauce tomate
• 500 g gnocchis , sous-vide
• 1 filet crème végétale optionnel
• 2 grosses poignées épinards frais
• rapé végétal , optionnel
• parmesan vegan , optionnel, pour garnir
• sel et poivre au goût

Instructions

 

• Préchauffe le four à 215°C (200°C chaleur tournante).
• Dans une cocotte allant au four, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoute le tofu fumé et grille-le légèrement.
• Verse la sauce tomate, porte à ébullition et réduits le feu avant d’ajouter les gnocchis et la crème végétale. Mélange.
• Mets les épinards par dessus et laisse-les fondre. Mélange délicatement. Parsème de râpé végétal (optionnel) et enfourne pour 20 minutes.
• Ajoute du parmesan végétal avant de servir.

Notes

Conservation: au frigo dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.

Alternatives: si tu n’as pas de cocotte compatible feu et four. Réalise la recette dans une sauteuse ou un wok et un plat à gratin.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).