Ce houmous extra crémeux fait maison en seulement 15 minutes, accompagné de ses légumes rôtis, est meilleur celui acheté en magasin. Il est fait à partir de pois chiches en conserve, de tahini, d’ail et d’huile d’olive. C’est la meilleure recette de houmous que tu n’auras jamais essayé. Végétalien, sans gluten.
📋 Ingrédients
- Pois chiches: pour cette recette, j’ai utilisé des pois chiches en boîte d’une marque distributeur. Si tu la fais avec des pois chiches cuits à la maison, cuits-les pour qu’ils soient très tendres. Cela permet de rendre le houmous crémeux sans ajouter trop d’eau ou d’huile.
- Tahini: utilise un tahini coulant de bonne qualité pour un meilleur résultat et un goût incomparable. J’utilise la marque Al-Arz tahini de l’épicerie libanaise.
- Ail: utilise de l’ail frais pour réaliser tes recettes de houmous, cela est meilleur.
- Cumin: ajoute plus de saveur.
- Eau: tu en auras besoin pour créer cette texture super crémeuse et moelleuse.
- Légumes rôtis: utilise n’importe quel légume qui se cache dans ton frigo, cela fonctionne parfaitement. Ici nous sommes en février et il me restait du butternut, du panais et une petite patate douce.
- Harissa Rose: plus douce que la harissa classique, elle apportera une touche de chaleur et de réconfort à notre plat tout en le rendant légèrement épicé. J’utilise celle de la marque Mill & Mortar*.
🍽 Comment utiliser ce houmous?
Les utilisations sont ultimes, tu peux l’utiliser simplement pour l’apéro mais aussi dans des pâtes, sur une pizza, …
🥣 Equipment
Passoire
Robot multifonctions puissant ou un blender avec pilon
💭 Conservation
Conserve le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3 à 5 jours. Pareil pour les légumes rôtis.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
📖 Recette
Houmous facile et ultra crémeux avec ses légumes rôtis à la harissa rose
Equipment
- 1 Passoire
- 1 robot multifonctions puissant ou un blender
- 1 plat pour le four
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
Légumes
- 600 g butternut en cube
- 2-3 panais en cube
- 2 patates douces moyennes, en cube
- 300 g pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 2 c. à soupe mélasse de grenade ou un autre agent sucrant
- 2 c. à café Harissa Rose en poudre
- ½ c. à café sel plus selon goût
Houmous
- 250 g pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe jus de citron
- 60-70 g tahini
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- ½ c. à café cumin moulu
- sel et poivre selon goût
- 2-4 c. à soupe huile d'olive
- 2-3 c. à soupe eau
Garniture
- coriandre fraîche
- graines de grenade fraîche
- graines de sésame
Instructions
Légumes rôtis
- Préchauffe le four à 200°C en mode traditionnel (190°C chaleur tournante).
- Mélange l’huile d’olive, la mélasse de grande, la Harissa Rose et le sel ensemble dans un petit bol. Réserve.
- Prépare les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients. Dispose-les dans un plat allant au four et arrose avec la pâte de Harissa Rosa. Mélange pour bien recouvrir tous les légumes et enfourne pour 30 minutes. Retourne-les à mi-cuisson.
Houmous
- Pendant ce temps, dans un robot multifonctions (ou un blender puissant), mixe ensemble tous les ingrédients pour le houmous.
- Rectifie l’assaisonnement et ajoute du jus de citron ou du tahini si nécessaire. Continue à mixer à grande vitesse pendant environ 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Montage de l’assiette
- Réparti dans un bol, garni avec les légumes grillés. Ajoute des graines de grenade, des pistaches, de la coriandre ou tout autre garniture de ton choix. Sers avec du pain libanais.
Notes
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
Commenter