Porridge de millet à la vanille, beurre d’amande et mangue (vegan, sans gluten)

Niveau porridge, je réalise en général le classique aux flocons d’avoine: facile, rapide et adopté par tous. Mais depuis mon dernier voyage à Copenhague et ma visite chez Grød, j’ai eu envie de tester autre chose. C’est ainsi que je suis venu avec ce porridge de millet à la vanille, beurre d’amande et mangue.

Pour donner une texture de porridge, il fallait réduire le millet en poudre mais tout en gardant une texture légèrement granuleuse. Pour cela que nous allons d’abord le passer au robot. Cette texture fera en sorte que tu tombes toi-aussi sous le charme de ce porridge.

L’avantage du porridge est que nous pouvons le customiser comme nous le souhaitons avec la garniture que l’on souhaite: beurre de fruits secs, fruits frais, noix, graines, compotes, … La seule limite est ton imagination.

Equipment

Avant de commencer, il te faudra réduire le millet à une consistance mi-grain, mi-farine. Pour cela, tu auras besoin d’un moulin à café ou un robot multifonctions. Ensuite, pour cuisiner le millet, il te faudra une casserole et une spatule à bois.

Des basiques de la cuisine comme tu peux le constater.

Conservation

Le porridge se conserve très mal, c’est une préparation qui se mange généralement minute.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

📖 Recette

Porridge de millet à la vanille, beurre d’amande et mangue

Un petit-déjeuner copieux, naturellement sans gluten et végétalien à base de millet, garni d’une compotée de mangue maison, de beurre d’amande maison, graines de chanvre et morceaux de pommes.

Coût approximatif : €4

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Préparation 5 min

Cuisson 15 min

Temps total 20 min

Type de plat Petits-déjeuners + brunch

Cuisine Américaine, Anglo-saxonne

Portions 2 personnes

Calories 588 kcal

Equipment

• 2 petits faitouts
• 1 Cuillère en bois

Ingrédients

  

Porridge de millet

• 160 g millet
• 500 ml lait d’amande
• 250 ml eau
• ½ c. à café vanille en poudre ou 1 c. à café extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 2 c. à soupe sucre fleur de coco

Compotée de mangue

• 130 g mangue fraîche ou surgelée
• 1 c. à soupe sucre fleur de coco

Autres garnitures

• 2 c. à soupe beurre d’amandes
• 2 c. à café graines de chanvre
• ½ pomme en cubes

Instructions

 

• Place le millet dans la cuve de ton robot multifonctions et réduit le à une consistance mi-grain, mi-farine en utilisant la fonction pulse.
• Place-le ensuite dans un petit faitout avec le lait d’amande, l’eau, la vanille, le sel et le sucre de fleur de coco. Porte à ébullition, réduits à un frémissement, couvre et laisse cuire pendant 15 à 20 minutes. Remue le porridge de temps en temps pour vérifier la consistance. Le millet doit avoir la consistance d’un porridge et les grains restants doivent être tendres. Si les grains ne sont pas tendres, ajoute un peu plus de lait et poursuis la cuisson quelques minutes.
• Pendant ce temps, mets la mangue et le sucre dans un autre petit faitout et fais chauffer jusqu’à ce que les morceaux de mangues s’écrasent facilement avec une fourchette. Réserve une fois obtenu une compotée.
• Répartis le porridge obtenu dans 2 bols, garnis avec la compotée de mangue, le beurre d’amande ,les graines de chanvre, les morceaux de pommes. Déguste immédiatement.

Notes

Conservation: meilleur consommé minute. Pour réchauffer le porridge, ajoute du lait végétal et réchauffe sur feu doux.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).