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Griekse pasta risotto met champignons en spinazie

Nov 23, 2021 · Laisser un commentaire

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Deze Griekse pasta risotto is het ultieme comfort food dankzij zijn romigheid en smaken. Het is klaar in slechts 25 minuten, met slechts 1 pan en 10 ingrediënten.

Als je op zoek bent naar een heerlijk Grieks pasta recept, aarzel dan niet om deze orzo risotto te maken voor het avondeten. Voor nog meer smaak kunt u extra paddenstoelen als garnering toevoegen (vers of gerehydrateerd) of verse kruiden zoals peterselie of verse wilde knoflook.

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Dit recept werd met een online vertaler vertaald.

Griekse pasta risotto met champignons en spinazie

Deze Griekse pasta risotto is het ultieme comfort food dankzij zijn romigheid en smaken. Het is klaar in slechts 25 minuten, met slechts 1 pan en 10 ingrediënten.
Coût approximatif : €5
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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Plats principaux
Cuisine Européenne
Portions 3 porties
Calories 488 kcal

Equipment

  • Kokmes
  • Snijplank
  • Pollepel
  • Steelpan (of pot)
  • (fijn) vergiet

Ingrédients
  

  • 175 g Griekse pasta , ook Orzo genoemd
  • 25 g gedroogde wilde paddestoelenmix
  • 200 g gerookte tofu in spekjes gesneden
  • 300 g verse spinazie gewassen en uitgelekt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geplet
  • 1 eetlepel wilde knoflook (gedroogde)
  • 2 eetlepels Shiro Miso witte miso
  • 3 eetlepels edelgistvlokken
  • 2 eetlepels cashewnotenpuree
  • Zout en peper

Instructions
 

  • Rehydrateer de champignons volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
    25 g gedroogde wilde paddestoelenmix
  • Bereid ondertussen de ui, knoflook en spinazie zoals vermeld.
    1 ui, 3 teentjes knoflook, 300 g verse spinazie
  • Giet de champignons af en bewaar het weekvocht.
  • Fruit in een pan de ui en de knoflook gedurende 2 minuten en voeg dan de wilde knoflook, de Griekse pasta en de champignons toe. Laat de smaken 2 tot 3 minuten intrekken op een matig vuur.
    175 g Griekse pasta, 1 eetlepel wilde knoflook
  • Voeg vervolgens 300 ml weekvocht toe en breng het aan de kook. Kook de pasta beetgaar en voeg indien nodig meer vloeistof toe.
  • Zodra de pasta gaar is, roer je de Shiro Miso, voedingsgist, gerookte tofu en spinazie erdoor. Zodra de spinazie in de risotto is gesmolten, de cashewpuree toevoegen en goed mengen.
    200 g gerookte tofu, 2 eetlepels Shiro Miso, 3 eetlepels edelgistvlokken, 2 eetlepels cashewnotenpuree
  • Breng op smaak en dien onmiddellijk op.
    Zout en peper
  • Kan het best direct worden gegeten, maar kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

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