Deze Griekse pasta risotto is het ultieme comfort food dankzij zijn romigheid en smaken. Het is klaar in slechts 25 minuten, met slechts 1 pan en 10 ingrediënten.
Als je op zoek bent naar een heerlijk Grieks pasta recept, aarzel dan niet om deze orzo risotto te maken voor het avondeten. Voor nog meer smaak kunt u extra paddenstoelen als garnering toevoegen (vers of gerehydrateerd) of verse kruiden zoals peterselie of verse wilde knoflook.
Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!
Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.
Dit recept werd met een online vertaler vertaald.
Griekse pasta risotto met champignons en spinazie
Equipment
- Kokmes
- Snijplank
- Pollepel
- (fijn) vergiet
Ingredients
- 175 g Griekse pasta , ook Orzo genoemd
- 25 g gedroogde wilde paddestoelenmix
- 200 g gerookte tofu in spekjes gesneden
- 300 g verse spinazie gewassen en uitgelekt
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geplet
- 1 eetlepel wilde knoflook (gedroogde)
- 2 eetlepels Shiro Miso witte miso
- 3 eetlepels edelgistvlokken
- 2 eetlepels cashewnotenpuree
- Zout en peper
Instructions
- Rehydrateer de champignons volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.25 g gedroogde wilde paddestoelenmix
- Bereid ondertussen de ui, knoflook en spinazie zoals vermeld.1 ui, 3 teentjes knoflook, 300 g verse spinazie
- Giet de champignons af en bewaar het weekvocht.
- Fruit in een pan de ui en de knoflook gedurende 2 minuten en voeg dan de wilde knoflook, de Griekse pasta en de champignons toe. Laat de smaken 2 tot 3 minuten intrekken op een matig vuur.175 g Griekse pasta, 1 eetlepel wilde knoflook
- Voeg vervolgens 300 ml weekvocht toe en breng het aan de kook. Kook de pasta beetgaar en voeg indien nodig meer vloeistof toe.
- Zodra de pasta gaar is, roer je de Shiro Miso, voedingsgist, gerookte tofu en spinazie erdoor. Zodra de spinazie in de risotto is gesmolten, de cashewpuree toevoegen en goed mengen.200 g gerookte tofu, 2 eetlepels Shiro Miso, 3 eetlepels edelgistvlokken, 2 eetlepels cashewnotenpuree
- Breng op smaak en dien onmiddellijk op.Zout en peper
- Kan het best direct worden gegeten, maar kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Nutrition
The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.
Commenter / Leave a Reply