Si tu aimes le beurre de cacahuète et le chocolat, voici le cookie parfait! Ces cookies sont un concentré de saveurs et ils fondent en bouche. Ils sont naturellement sans gluten (si avec de la farine de sarrasin), sans lactose et sans œufs.
Une petite attention lors de la sélection du beurre de cacahuètes est nécessaire. Il est préférable pour un rendu plus moelleux d’utiliser une version « liquide ». Personnellement, j’utilise mon beurre de cacahuète maison ultra « liquide ». Je le mixe un peu plus longtemps pour obtenir une texture lisse et qui coule facilement de la cuillère.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Cookies sans gluten au chocolat et beurre de cacahuète
Equipment
- Bol de préparation
- Cuillère en bois
- plaque pour le four
- papier cuisson
Ingrédients
- 115 g farine j’ai utilisé au sarrasin
- 60 g sucre de coco
- 2 c. à soupe cacao en poudre
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 60 g beurre de cacahuètes « liquide »*
- 60 ml lait végétal
- 2 c. à soupe huile végétale neutre j’ai utilisé de l’huile de Colza
- 75 g pépites de chocolat j’utilise une tablette de chocolat que je coupe moi-même
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C, ventilateur éteint.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre de coco, le cacao en poudre, la poudre à lever et la pincée de sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Tu peux passer le tout au tamis pour te faciliter la vie.
- Ajoute le beurre de cacahuète, le lait végétal, l’huile de coco fondue et mélange avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore les pépites de chocolat et forme des boules égales avec la pâte.
- Répartis les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et aplatis les pour leur donner une forme de cookie. Veille à laisser minimum 2 à 3 cm entre chaque cookie car ils vont légèrement s’étaler.
- Enfourne pour 10 à 12 minutes. Sors les du four et laisse refroidir sur la plaque à température ambiante.
- Tente de les conserver jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
Notes
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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