Quand j’ai décidé de concevoir ce cake, il faisait gris, frais et pluvieux. J’avais donc besoin d’un cake simple, rapide, healthy et gourmand. Ce cake au yaourt à la vanille et pépites de chocolat combine parfaitement les 4 critères. Il est sans lactose, sans sucre raffiné et à base de farine complète.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Cake au yaourt à la vanille avec des pépites de chocolat
Ingrédients
- 120 g yaourt soja sans sucre ajouté
- 40 g sucre de coco ou autre sucre de ton choix
- 60 ml compote de pommes
- 8 c. à soupe lait végétale
- 2 c. à café extrait de vanille
- 1 ½ c. à café levure chimique
- 1 c. à soupe jus de citron
- 200 g farine de blé complète T110 ou mélange sans gluten
- 75 g pépites de chocolat ou du chocolat coupé en morceaux
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.
- Mélange le yaourt soja ssa, la compote de pommes, extrait de vanille, lait végétale jus de citron ensemble. Ajoute le sucre et mélange bien.
- Incorpore la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoute la poudre à lever et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Mets dans un moule à cake préalablement graissé et enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
- Laisse refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et laisse refroidir sur une grille à pâtisserie pour une demi-heure supplémentaire.
- Conserve jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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