Une version rapide et facile du célèbre Chili. Cette recette t’emmènera en voyage tout en faisant le plein de protéines végétales et de vitamines. Personnellement, il me tarde d’aller au Mexique pour voir si je fais du Chili aussi bon que les vrais. Pas toi?
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Chili express con Tempeh
Equipment
- Sauteuse
- couteau
- planche à découper
Ingrédients
- 1 bloc tempeh
- 1 patate douce
- 2 carottes (en saison)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses ail
- 1 poivron vert (en saison)
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika moulu
- ½ c. à café paprika fumé
- ½ c. à café piment en poudre ou paillettes
- 200 g tomates concassées
- 200 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe Tamari
- sel et poivre au goût
Accompagnement (facultatif et au choix)
- quinoa
- riz
- Guacamole
- citron vert
- mais
- coriandre fraîche
- crème aigre
Instructions
- Coupe le tempeh en cube. Lave, épluche et coupe la patate douce en petit dés. Fais de même avec les carottes. Réserve.
- Émince l’oignon et écraser l’ail. Ajoute les à une sauteuse (ou poêle/wok) avec l’huile d’olive. Fais revenir quelques minutes sur feu moyen.
- Nettoie et découpe en cubes le poivron vert (en saison). Ajoute les cubes et les épices au mélange ail et oignon. Fais revenir 3 à 4 minutes sur feu doux/moyen pour développer les arômes.
- Ajoute le tempeh et la patate douce, mélange bien et laisse cuire 2 minutes pour que les saveurs s’imprègnent avant d'ajouter les tomates concassées, la sauce tamari et le bouillon de légumes.
- Laisse mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce est cuite.
- Prépare le riz (ou autre accompagnement choisi) selon les instructions sur le paquet.
- Servi dans un bol et garnir avec la garniture choisie.
- Conserver jusqu’à 3 jours au frigo ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
Notes
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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