Ce Tikka Masala va t’envoyer directement en voyage. Il est facile à réaliser à la maison et tellement meilleur que la majorité de ceux à emporter. Cette recette est réalisée avec des aiguillettes végétales (alternative végétale au poulet) et des pois-chiches pour le plein de protéines. Cette recette est parfaitement épicée, onctueuse et réconfortante.
Tu peux remplacer les aiguillettes végétales par des protéines de soja (ou de pois) déshydratées. Je t’invite à les réhydrater dans du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet certifié vegan. Tu peux retrouver ce dernier facilement en ligne et dans certains supermarchés asiatiques.
Personnellement, j’ai utilisé les Poulettekes du Boucher Végétarien. Je les ai acheté lors d’une action dans mon magasin où ils étaient à 1+1.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Chick Tikka Masala
Equipment
- couteau
- planche à découper
- Cuillère en bois
- Casserole
Ingrédients
- 160 g aiguillettes végétales ou PST réhydratées
- 180 g pois chiches cuits et égouttés
- 200 g tomates cerises en boîte ou tomates concassées
- 160 ml lait de coco
- 100 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à soupe gingembre émincé/haché
- 1 c. à soupe jus de citron vert
Epices
- 2 c. à café Madras doux ou autre curry
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café curcuma
- ½ c. à café piment en poudre
- sel et poivre au goût
Accompagnement
- Riz
- coriandre fraîche
- Graines de sésame
Instructions
- Peler et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faire chauffer dans un faitout l’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajouter les épices Madras, le cumin, le curcuma et le piment. Laisser revenir quelques minutes pour développer les arômes.
- Ajouter les pois chiches égouttés et les aiguillettes végétales. Bien mélanger pour recouvrir le tout.
- Ajouter les tomates cerises, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélanger et laisser mijoter sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, préparer les accompagnements.
- Répartir le Chick Tikka Masala dans 2 assiettes profondes ou bols avec les accompagnements et servir immédiatement.
- Conserver jusqu’à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique ou jusqu’à 2 semaines au congélateur.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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