• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale

Veg & Fred logo

  • Blog
  • Recettes
  • Guides alimentaires
  • STUDIO
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • YouTube

Tajine aux légumes racines, tofu fumé et Ras El Hanout

Mar 11, 2021 · Laisser un commentaire

Vers la recette Imprimer la recette

Ce plat inspiré de la célèbre tajine marocaine est délicieux, facile à faire et nourrissant. Il est également parfait pour profiter pleinement des légumes racines. Ce plat aux saveurs du sud mais aux légumes locaux est le repas idéal lors d’une journée fraîche. Si tu ne peux pas mettre la main sur du Ras El Hanout, je t’invite à réaliser ma recette maison avec 9 épices de base.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Tajine aux légumes racines, tofu fumé et Ras El Hanout

Ce plat inspiré de la célèbre tajine marocaine est délicieux, facile à faire, nourrissant et parfait pour profiter des légumes racines. Ce plat aux saveurs du sud mais aux légumes locaux est le repas idéal lors d’une journée fraîche. Servir avec de la semoule de blé, du pain, …
Coût approximatif : €4
Imprimer Partager Pin Recipe
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
0 min
Temps total 50 min
Type de plat Plats principaux
Cuisine Autres
Portions 4 personnes
Calories 749 kcal

Equipment

  • Cocotte basse
  • planche à découper
  • couteau
  • Spatule lèche-plat

Ingrédients
  

  • 300 g tofu fumé
  • 2 navets
  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 1 moyenne patate douce ou 2 petites
  • 500 g tomates concassées
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 240 g pois-chiches cuits et égouttés
  • 2 à 4 datte(s) medjoul dénoyautées facultatif
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 à 2 cm gingembre frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses ail

Épices

  • 2 c. à café Ras El Hanout
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 3 à 4 feuilles laurier
  • sel et poivre

Accompagnement

  • 200 g semoule complète sans gluten si nécessaire

Garniture

  • amandes
  • graines de sésame
  • coriandre fraîche

Instructions
 

  • Laver, éplucher et couper les légumes. Réserver.
  • Peler et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
  • Faire chauffer dans une cocotte (ou un faitout) l’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes sur feu moyen.
  • Ajouter les épices et laisser revenir quelques minutes pour développer les arômes.
  • Ajouter le tofu et les légumes, mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les tomates en cube et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, rincer et égoutter les pois chiches. Dénoyauter et couper les dattes. Réserver.
  • Ajouter les pois chiches et les morceaux d’olives et de dattes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 10 à 15 minutes).
  • Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement.
  • Servir avec de la semoule, du pain, … Garnir avec les amandes, graines, la coriandre fraîche ou tout autre garniture au choix.
  • Conserver jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au frigo ou jusqu’à 1 mois au congélateur.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).

Articles similaires

« Mélange Ras El Hanout maison
Root vegetable tagine with smoked tofu and Ras El Hanout »

Interactions du lecteur

Commenter Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Note la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

Hey chef végétalien(ne) ou flexi-pesco-ovo-vege-tarien(ne)!

Je suis Frédéric, végétalien et feignant en cuisine. Je te partage mes recettes simples, rapides et délicieuses ainsi que des conseils pour végétaliser ta vie. Et le tout est sans jugement.

Plus à propos de moi →

  • Que cuisiner en hiver
  • Recettes veggies en moins de 30 minutes

Recettes de saison

  • Souple mexicaine du garde-manger (vegan, sans gluten)
  • Gâteau Bundt saveur pain d’épices et glaçage citron
  • Les véritables gaufres de Liège en version végétale
  • Salade d’orzo au pesto de brocoli (sans lactose, vegan)

Recettes par saison

  • Que cuisiner en été
  • Que cuisiner en automne
  • Que cuisiner en hiver
  • Que cuisiner au printemps

Footer

↑ Haut de page

Avec le soutien de :

A propos

  • Mentions légales
  • Monétisation du blog

Contact

  • Qui suis je?
  • Portfolio

Le blog contient des liens affiliés qui me permettent de gagner des commissions.

COPYRIGHT © 2022 VEG & FRED - CE SITE EST LA PROPRIÉTÉ DE FRÉDÉRIC D.