Pâtes au tofu fermenté

Ta nouvelle recette favorite de pâtes vient d’arriver! Cette recette d’inspiration asiatique et italienne est ultra simple à réaliser. Elle est sans noix, sans produit laitier mais délicieuse et hyper protéinée. De plus, l’ajout du miso et du tofu lacto-fermenté ajoute pleins de bienfaits pour la digestion: enzymes et acides lactiques.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Pâtes au tofu fermenté

Ta nouvelle recette favorite de pâtes vient d’arriver! Cette recette d’inspiration asiatique et italienne est ultra simple à réaliser. Elle est sans noix, sans produit laitier mais délicieuse et hyper protéinée.

Coût approximatif : €5

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Préparation 5 min

Cuisson 10 min

0 min

Temps total 15 min

Type de plat Plats principaux

Cuisine Asiatique, Européenne

Portions 2 couverts

Calories 609 kcal

Equipment

• robot multifonctions
• Faitout
• planche à découper
• couteau

Ingrédients

  

• 160 g pâtes sans gluten si nécessaire
• 200 g petit pois surgelés
• Sauce
• 200 g tofu fermenté
• 2 c. à soupe miso blanc
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à café levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe huile de sésame toasté
• 100 ml lait de soja
• sel et poivre selon goûts

Instructions

 

• Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, ajouter les petits pois surgelés 6 minutes avant la fin de la cuisson.
• Pendant ce temps, dans le bol d’un mixeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Rectifier l’assaisonnement et ajuster avec du lait de soja jusqu’à la texture souhaitée. Réserver.
• Égoutter les spaghettis et les petits pois en fin de cuisson et remettre dans le faitout. Ajouter la sauce et bien mélanger.
• Servir immédiatement et parsemer de graines de sésames, de la coriandre fraîche (ou autre herbe aromatique).
• Conserver les restes jusqu’à 4 jours au frigo, pas congeler.

Notes

Pour ajouter des protéines supplémentaires, il est possible de remplacer les petits pois par des edamames. Il est également possible d’ajouter du tofu fumé poêlé.

Video

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.