Gaufres patate douce au curry et lait de coco

Une délicieuse recette de gaufres salées pour le brunch ou encore pour compléter un plat. Cette recette est sans huile, sans lactose et sans œuf. Pour une version sans gluten, remplacer la farine d’épeautre par un mix de farine sans gluten.

Tu peux utiliser les gaufres pour accompagner le repas que tu souhaites. Elles sont délicieuses accompagnées d’un tofu brouillé, avocat et mélange de graines, une sauce à base de noix de cajou par exemple.

Pour une version sucrée, remplace le curry par l’épice de ton choix. Et n’oublie pas d’ajouter 1 à 2 c. à soupe de sucre de coco (ou sirop d’érable). Accompagner avec des fruits frais et du sirop d’érable.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Gaufres patate douce au curry et lait de coco

Une délicieuse recette de gaufres salées pour le brunch ou encore pour remplacer le plat. Cette recette est sans huile, sans lactose et sans oeuf. Pour une version sans gluten, remplacer la farine d’épeautre par un mix de farine sans gluten.

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Coût approximatif : €4

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Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Temps total 15 min

Type de plat Accompagnement + collations salées, Lunch + repas léger

Cuisine Indienne, Mexicaine

Portions 6 à 8 gaufres

Calories 150 kcal

Equipment

• Blender puissant
• Gaufrier

Ingrédients

  

• 100 g patate douce cuite
• 200 ml lait de coco en brique pas en boite
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 100 g farine d’épeautre complète
• 2 c. à café curry
• 1 ½ c. à café levure chimique
• ½ c. à café sel

Instructions

 

• Dans un blender, mettre les ingrédients dans l’ordre de la liste.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
• Allumer le gaufrier et laisser reposer la pâte pendant ce temps.
• Cuire les gaufres 3 à 4 minutes.
• Déposer sur une grille à pâtisserie et servir idéalement tiède. Elles peuvent également se manger froides.
• Meilleur frais. Il est possible de conserver le reste dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.

Notes

Éviter que cela ne colle : huiler à l’aide d’un spray ou d’un pinceau le gaufrier avant chaque cuisson.
Idées d’accompagnement : tofu brouillés, avocat, sauce cajou, salades, …
Version sans gluten : remplacer la farine d’épeautre par un mix de farine sans gluten.
Version sucrée : remplace le curry par l’épice de ton choix et ajoute 1 à 2 c. à soupe de sucre de coco. Accompagner avec des fruits frais et du sirop d’érable.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).