Ce plat qui nous réconforte avec sa tomate et son côté épicé. Cette recette t’emmènera directement au Mexique pour redécouvrir ce classique, mais cette fois-ci avec des patates douces. Cette recette est simple, délicieuse et healthy. Elle est également remplie de protéines végétales, idéale pour les sportifs.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Chili Sin Carne Con Bonatio
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingredients
Chili
- 4 pommes de terre douces moyennes
- 300 g haricots rouges cuits
- 400 g tomates concassées
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
Épices
- 2 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café paprika fumé
- 1/2 c. à café piment de cayenne ou plus selon les goûts
- 1/2 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café cacao
- Sel & poivre
Garniture
- Coriandre fraîche
- Crème aigre
- Piment
- Citron vert
Instructions
- Faire égoutter les haricots rouges.
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans un faitout avec un fond d’eau (ou de l’huile d’olive). Laisser suer 1 ou 2 minutes.
- Éplucher et hacher l’ail, l’ajouter au faitout avec la cannelle. Mélanger et laisser mijoter sur feu doux.
- Pendant ce temps, nettoyer et couper les pommes de terre douces en dés de 1 à 2 cm. Découper également les poivrons en lamelles. Réserver.
- Ajouter le cumin, paprika doux, paprika fumé, piment de cayenne et cacao. Mélanger. Si nécessaire ajouter un peu d’eau si le mélange est devenu trop sec.
- Ajouter les cubes de pommes de terre douces, les tomates en dés et les haricots égouttés. Mélanger et laisser mijoter à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois les pommes de terre douces tendres, le chili est prêt. Rectifier l’assaisonnement et mélanger délicatement.
- Servir avec du riz, des tortillas, du quinoa ou tout autre accompagnement au choix. Garnir les assiettes avec des quartiers de citron vert, de la coriandre fraîche, de la crème aigre ou encore des piments en rondelles.
- Conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours au frigo ou 1 mois au congélateur.
Notes
Nutrition
The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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