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Un délicieux muffin naturellement sucré, légèrement épicé, sans œuf, sans lactose, sans sucre ajouté et sans huile ajouté. Bref, il est le plus naturel possible mais tout aussi délicieux et réconfortant.
Je te propose cette délicieuse recette en collaboration avec Meesters Van De Halm et leur crunchy muesli. Aux travers de cette recette, je souhaite te montrer que le muesli n’est pas simplement réservé au petit-déjeuner. Même s’ ils sont parfaits pour un petit déjeuner à emporter. Et tu ne sais pas la meilleure? Ils peuvent être conservés au congélateur et ils sont délicieux quand ils sont tièdes.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Muffin à la banane avec Muesli Coco et Noisettes Meesters Van De Halm
Equipment
- Spatule en bois
- Moule à muffins
Ingredients
« Liquide »
- 2 bananes
- 60 gr compote de pommes sans sucre ajouté
- 175 ml boisson végétale j’utilise du lait de soja sans sucre
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 flax eggs 2 c. à soupe graines de lin moulues + 2 c. à soupe eau
« Sec »
- 125 g farine d’avoine
- 2 c. à café poudre à lever
- 1/2 c. à café bicarbonate
- 1/2 c. à café sel
- 2 c. à café cannelle
- 120 g Muesli Croquant à la coco et noisettes Meesters Van De Halm
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Préparer les flax-eggs: mélanger les graines de lins moulues avec l’eau et laisser poser 5 minutes.
- Dans un blender, mettre les bananes, la compote, le lait de soja et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Ajouter le mélange liquide et les flax-eggs. Mélanger la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le muesli croquant coco et noisettes. Diviser la pâte dans un moule à muffin préalablement graissé (ou équipé de moules en papier).
- Enfourner à 180°C sur chaleur tournante pour 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressort propre.
- Laisser refroidir quelques minutes dans le moule à muffin avant de les transférer sur une grille à pâtisserie.
- Conserver dans une boite hermétique jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
Nutrition
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