Oui, on y est déjà… Il est temps de déguster une bonne galette des rois. Je te propose une version rapide, allégée en gras et en sucre. Cette recette est facilement réalisable également sans gluten, si tu achètes une pâte sans gluten.
Si tu omets la pâte feuilletée, cette frangipane est également parfaite pour une délicieuse tarte. Il ne te reste plus qu’à choisir entre les pommes, les poires ou tout autre fruit de ton choix.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Galette des rois végétalienne, sans gluten et rapide
Equipment
- couteau
- Bol de préparation
- Spatule lèche-plat
- plaque pour le four
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletée sans gluten si nécessaire, ou faite maison
- 150 g amandes en poudre
- 150 g compote de pommes
- 2 c. à soupe lait de soja + extra pour la dorure
- 30 g beurre d’amandes
- 25 g sucre de coco
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café extrait amande amère 1 supplémentaire suivant les goûts
Instructions
- Sortir les pâtes feuilletées du frigo et les laisser prendre la température ambiante pendant quelques minutes avant de les travailler.
- Dans un cul de poule, mélanger tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la pâte feuilletée et découper (si nécessaire) à l’aide d’une assiette (ou le fond d’un moule) un rond de 22cm de diamètre.
- Répartir de manière homogène la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant bien un bord autour de 1 à 2 cm.
- Ajouter la fève et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée découpée également. Pour bien le fixer, je badigeonne le contour avec du lait de soja.
- Badigeonner la galette de lait de soja et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, badigeonner à nouveau la galette avec du lait de soja et découper les dessins dessus à l’aide d’un couteau. Attention à ne pas découper la pâte, mais simplement la marquer.
- Enfourner pour 30 à 40min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Conserver les restes dans une boite hermétique jusqu’à 2 jours.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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