Une délicieuse assiette qui permet de profiter des derniers champignons de la saison. Peut-être lis tu cette recette en pleine saison. Quoi de plus réconfortant que des champignons grillés avec du persil, de l’ail et un filet d’huile d’olive? Pour ajouter des protéines, j’ai ajouté du tofu fumé et pour rendre la recette plus consistante un lit de polenta.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Polenta avec champignon au persil et tofu fumé
Equipment
- planche à découper
- couteau
- Poêlon
- Poêle
- Cuillère en bois
Ingrédients
Polenta
- 200 g polenta rapide
- 750 ml bouillon de légumes
Champignon/Tofu
- 500 g champignons de paris
- 200 g tofu fumé
- 3 c. à soupe persil ciselé
- 2 gousses ail écrasée
- Filet huile d’olive
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Laver et couper les champignons, les faire revenir à la poêle sur feu moyen avec un peu d’huile.
- Découper le tofu en forme de petit cube (ou autre selon choix) et ajouter aux champignons. Laisser cuire quelques minutes.
- Pendant ce temps préparer la polenta comme indiqué sur le paquet en utilisant le bouillon de légumes comme liquide.
- Ajouter l’ail écrasé et le persil au champignon. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Dresser dans une assiette en faisant un « lit » avec la polenta et ajouter le mélange champignon/tofu par-dessus. Garnir avec du persil supplémentaire ou tout autre garniture au choix.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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