• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale

Veg & Fred logo

  • Blog
  • Recettes
  • Guides alimentaires
  • STUDIO
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • YouTube

Curry met boontjes en huisgemaakte cashewmelk

Déc 3, 2020 · Laisser un commentaire

Vers la recette Imprimer la recette

Wat is er beter dan een heerlijk hartverwarmend gerecht bij kaarslicht op een koude winteravond (of herfstavond waarom niet)?

Voor mij is er niets lekkerder dan een stoofpotje en curry’s horen daarbij. De geur die de keuken dan doordringt, roept herinneringen op aan warme landen. 

Een zero waste gerechtje

Dit recept is ideaal voor wie probeert zero waste te leven. Het is mogelijk alle ingrediënten te kopen zonder verpakking. Door eens langs te gaan in een bulkwinkel kan je je voorraad aanvullen. Ik koop er ook linzen, rijst, cashewnoten, maar ook pasta’s en andere noten. Er zijn ook bulkwinkels waar je kruiden in bulk kan kopen, ideaal voor iemand zoals ik die heel snel en veel kruiden gebruikt. 

Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!

Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.

Dit recept werd met een online vertaler vertaald.

Curry met boontjes en huisgemaakte cashewmelk

Een lekker hartverwarmend en licht recept voor een heerlijke wintersgerecht. De koude en korte dagen doen ons verlangen naar warme troostende gerechten zoals deze curry.
Coût approximatif : 5€
Imprimer Partager Pin Recipe
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plats principaux
Cuisine Indienne
Portions 3 porties
Calories 591 kcal

Equipment

  • Steelpan (of pot)
  • Pollepel
  • Kokmes
  • Snijplank

Ingrédients
  

Curry

  • 1 peper
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 200 g boontjes
  • 200 g koraallinzen
  • 150 g rijst
  • 250 ml water bekijk meer
  • verse koriander facultatief

Cashewmelk

  • 60 gr cashewnoten een nacht laten weken
  • 500 ml water

Kruiden

  • 2 koffielepels zachte curry
  • 1 koffielepel zachte paprika
  • 1 koffielepel komijn
  • ½ koffielepel kurkuma
  • ½ koffielepel cayennepeper
  • 2 koffielepels groentebouillon in poeder
  • Peper en zout

Instructions
 

  • Spoel de linzen af en laat ze weken gedurende het bereiden.

Cashewmelk

  • Doe de cashewnoten een dag voordien in pot en zet onder water, laat het geheel rusten in de koelkast.
  • Spoel de cashewnoten goed en doe ze in een blender samen met het water.
  • Mix 30 seconden tot 1 minuten (afhankelijk van de kracht van de blender).
  • Giet de verkregen door een schone kaasdoek*.

Curry

  • Hak de ui fijn en doe in een kookpot met een beetje plantaardige olie. Laat de ui stoven op een laag vuur.
  • Snij de peper in reepjes (of kleine blokjes) en voeg toe aan de kookpot. Roer geregeld om zodat het geheel niet aanbrandt.
  • Maak de boontjes schoon en snij in 2 in de lengte (facultatief). Hou ze opzij.
  • Doe een beetje water toe aan de kookpot samen met de groentebouillon en de kruiden.
  • Meng goed. Laat gedurende 2 à 3 minuten de aroma’s ontwikkelen.
  • Voeg daarna de cashewmelk, de boontjes, de linzen en 250 ml water toe.
  • Breng het geheel aan de kook tot de boontjes zacht zijn en de linzen net niet uit elkaar vallen (ongeveer 10 minuten).
  • Kook intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking. Zelf kook ik de rijst in 2 keer zijn volume in water, als het water is uitgekookt dan is de rijst klaar.
  • Dresseer dan nu de borden … en smakelijk! Restjes kan je 4 dagen bewaren in de koelkast, in de vriezer kan dat voor een maand.

Notes

Cashewmelk: het is ook perfect mogelijk melk uit de winkel te gebruiken.
Kaasdoek: een propere bulkzak of een schone doek in katoen kunnen daarvoor ook dienst doen.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Articles similaires

« Mascarpone crémeux végétalien maison
Pâtes crémeuses aux petits pois en 1 faitout »

Interactions du lecteur

Commenter Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Note la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

Hey chef végétalien(ne) ou flexi-pesco-ovo-vege-tarien(ne)!

Je suis Frédéric, végétalien et feignant en cuisine. Je te partage mes recettes simples, rapides et délicieuses ainsi que des conseils pour végétaliser ta vie. Et le tout est sans jugement.

Plus à propos de moi →

  • Que cuisiner en hiver
  • Recettes veggies en moins de 30 minutes

Recettes de saison

  • Souple mexicaine du garde-manger (vegan, sans gluten)
  • Gâteau Bundt saveur pain d’épices et glaçage citron
  • Les véritables gaufres de Liège en version végétale
  • Salade d’orzo au pesto de brocoli (sans lactose, vegan)

Recettes par saison

  • Que cuisiner en été
  • Que cuisiner en automne
  • Que cuisiner en hiver
  • Que cuisiner au printemps

Footer

↑ Haut de page

Avec le soutien de :

A propos

  • Mentions légales
  • Monétisation du blog

Contact

  • Qui suis je?
  • Portfolio

Le blog contient des liens affiliés qui me permettent de gagner des commissions.

COPYRIGHT © 2022 VEG & FRED - CE SITE EST LA PROPRIÉTÉ DE FRÉDÉRIC D.