• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Qui suis-je?
    • Coté pro
    • Monétiser le blog
    • Contactez-moi
  • COTE PRO
  • Ressources pour ton blog
    • Mon matériel photos
    • Wishlist
    • Props & vaisselle

Veg & Fred logo

  • Recettes en Français
  • Articles de blog
    • Végétaliser sa vie
    • Vie végétale
  • Recepten in het Nederlands
  • Recipes in English

23 November 2020 Mes Recettes

Le spéculoos de mon enfance en version végane

Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Qu’est-ce que l’hiver sans de délicieux spéculoos? Cette version sous forme de biscuit moelleux est parfaite pour accompagner ton latte ou ton thé lors d’une fraîche journée d’hiver. J’espère que cette recette te fera remonter le temps, comme elle l’a fait pour moi. 

Une recette simple

Cette recette est très simple à réaliser, elle demande simplement un peu de temps et de patience. Simplement mixer tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter notre flax-egg (œuf à base de graines de lin) et le beurre végétal. Travailler la pâte à la main ou au robot jusqu’à incorporation de tous les ingrédients (5 minutes environ).

Tu recherches des chocolats? Pourquoi ne pas regarder ma sélection de figurines dans les magasins sous l’article “Une Saint Nicolas 100% végétale“?

Mettre la pâte reposer une nuit minimum au frigo avant de la travailler dans un film alimentaire. J’aime personnellement la sortir 5 minutes avant de la travailler. Elle prend ainsi la température de la pièce et elle est plus facile à étaler.

Il ne reste plus qu’à étaler la pâte (1 à 2 cm d’épaisseur). Découper les spéculoos et enfourner pour 10 à 15 min à 200°C en four traditionnel. Bien surveiller la cuisson.

Les épices

Pour cette recette, j’utilise un mélange tout fait d’épices à spéculoos acheté sur un marché en Provence par ma maman. Mais tu peux toujours utiliser un mélange d’épices maison. Dans le spéculoos, tu retrouves du poivre, gingembre, noix de muscade, clous de girofle, cannelle et cardamome. Libre à toi de l’adapter en fonction de tes goûts.

Un petit conseil pour le mélange d’épices, certains ont du sucre dedans… Cela ne sert strictement à rien et n’apporte rien de plus à la recette qui contient déjà sa bonne quantité de gourmandise.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Tu recherches des chocolats? Pourquoi ne pas regarder ma sélection de figurines dans les magasins sous l’article “Une Saint Nicolas 100% végétale“?

Le spéculoos de mon enfance en version végane

Qu’est-ce que l’hiver sans un délicieux spéculoos? Il accompagnera parfaitement ton latte, ton thé, chocolat chaud ou encore une bonne tasse de lait végétal chaud. Un voyage garanti vers les saveurs de notre enfance avec cette recette toute simple.
0 from 0 votes
Cost : €5
Print Recipe Share on Facebook Pin Recipe
Prep time 15 mins
Cook time 10 mins
Repos 12 hrs
Total Time 12 hrs 25 mins
Meal type Dessert, Goûter, Petit déjeuner / Brunch
Cuisine Influence Européenne
Servings 12 speculoos
Calories 483 kcal

Equipment

  • Bol de préparation
  • Cuillère en bois
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque pour le four

Ingredients
  

Spéculoos

  • 500 g farine d’épeautre
  • 250 g cassonade blonde ou brune
  • 100 g amandes effilées
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café mélange spéculoos
  • 1 c. à café cannelle facultatif
  • 1/2 c. à café poudre à lever
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 3 flax egg(s) 3 c. à soupe graines de lin écrasées + 7 c. à soupe eau
  • 250 g beurre végétal minimum 75% matière grasse

Garniture

  • 2 c. à soupe lait de soja
  • 5 c. à soupe amande effilées

Instructions
 

  • Mettre les graines de lin moulues dans un bol avec l’eau, mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
  • Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier.
  • Ajouter le mélange graines de lin moulues et eau ainsi que le beurre ramolli (voir à moitié fondu). Pétrir la pâte pour tout incorporer correctement (5 à 10 minutes).
  • Emballer la boule de pâte dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendant une nuit minimum.
  • Le lendemain
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Fariner le plan de travail et aplatir la pâte, entre 1 et 2 cm d’épaisseur.
  • Découper la pâte dans la forme souhaitée et la déposer sur une plaque de cuisson graissée. Répéter l’opération jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.
  • Enfourner 10 minutes, bien surveiller pour ne pas que cela brûle.

Video

Notes

Personnellement, ma pâte s’est totalement effritée quand je l’ai aplatie. Je l’ai donc légèrement retravaillée et remise en boule avant de l’aplatir une nouvelle fois. Cette deuxième était beaucoup plus concluante.

Nutrition

Serving: 1spéculoosCalories: 483kcalGlucides: 55gProtein: 9gGraisses: 26gGraisses Saturées: 4gFibre Alimentaire: 8gSucres: 21gCalcium: 80mgIron: 3mg

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 2 semaines
Freezer friendly Je ne sais pas
Did you make this recipe?Tag me on Instagram @vegandfred & #minimalistvegan!

Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).

Articles similaires

Previous Post: « Tray-bake vide frigo: facile et zéro déchet
Next Post: De speculaas uit mijn kindertijd in een veganistische versie »

Reader Interactions

Comments

  1. Rosenoisettes says

    December 04, 2020 at 2:03 pm

    Coucou !
    Quel article ! Il m’a réellement donné envie de faire des speculoos, j’aime tellement ça !
    Donc, dans les épices à speculoos… de la cannelle et ? 😉
    On en trouve qu’en Belgique ?

    Reply
    • vegandfred says

      December 05, 2020 at 10:35 am

      Coucou 🙂 Non on ne trouve pas que en Belgique. Mon mélange vient d’un marché du Sud de la France haha. J’ai acheté auprès de Senteurs de Vaisons. Mais sinon pour 9 c. à café cannelle, 2 cac girofle, 2 cac noix de muscade, 1 cac coriandre, 1 cac anis, 1 cac gingembre, 1 cac cardamome 🙂

      Reply
      • Rosenoisettes says

        January 06, 2021 at 5:52 pm

        Merci !
        Je teste ce soir 😉

        Reply

Commenter / Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Note la recette




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Hey chef végétalien(ne) ou flexi-pesco-ovo-vege-tarien(ne)!

Je suis Frédéric, végétalien et feignant en cuisine. Je te partage mes recettes simples, rapides et délicieuses ainsi que des conseils pour végétaliser ta vie. Et le tout est sans jugement.

CODES PROMOS

Kazidomi : -20€ sur l’abonnement de 100€ avec le code VEGANDFRED20

Yolloh : -10% sur les friandises et boites cadeaux avec le code FRED10

Turtle : 5€ de réduction sur les porridges et granola avec le code FREDXTURTLE
(Bio & Sans Gluten)

Club Backdrops : 15% de réduction en cliquant ici. La réduction s’applique automatiquement avant le paiement.

WP Engine : 5 months free using this link 

Dernière vidéo

NEWSLETTER

Subscribe

* indicates required
Je souhaite être informé sur

Veuillez choisir comment vous souhaitez avoir des nouvelles de Veg & Fred:

Tu peux te désabonner à tout moment en cliquant sur le lien dans le bas de page de mes e-mails.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

Rechercher dans le blog

Footer

Studio Photo

Social Media Manager

Mentions Légales

Les photos, les recettes et les textes sont la propriété de Frédéric D © All rights reserved. Ne pas republier du contenu sans un accord préalable.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et ils ne sont pas garantit à 100%.

Je suis inscrit dans plusieurs sites d’affiliations me permettant de gagner une commission lorsque vous commandez via mes liens afin de continuer à faire vivre le blog.

COPYRIGHT © 2020 VEG & FRED - Ce site est la propriété de Frédéric D.

J'utilise des cookies pour te permettre de mieux comprendre comment le site est utilisé. En continuant à utiliser ce site, tu acceptes cette politique.OkPolitique de confidentialité