Wie beweert dat je het noorden en het zuiden niet kan combineren? Dit recept is het perfecte voorbeeld van de Zweedse techniek om aardappelen te bereiden en de smaak van het zuiden. Voor het klaarmaken van dit recept heb je wat handigheid nodig, maar toch blijft het erg eenvoudig.
Je zal zeker van de heerlijke smaken van dit recept houden en al snel wordt het recept een van je favoriete bijgerechtjes.
De kunst van het snijden
Om te voorkomen dat ik de aardappelen helemaal doorsnij, steek ik ze tussen 2 sushi eetstokjes. Wanneer ik grotere aardappelen gebruik, dan stop ik de aardappel tussen houten lepels.
Dit zorgt er niet alleen voor dat je ze helemaal doorsnijdt, maar ook dat je gelijke insnijden maakt waardoor het resultaat nog mooier is.
Een laatste tip
Doe enkele minuten voor het einde van het koken een klein beetje plantaardige boter op elke aardappel. Daardoor worden ze smeuïg binnenin.
Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!
Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.
Hasselback potatoes: Zweedse aardappelen met Provençaalse kruiden en een romige guacamole
Equipment
- Snijplank
- Kokmes
- Ovenschaal
- Een mengkom
- Pollepel
Ingredients
Zweedse aardappelen
- 10 nieuwe aardappelen of meer
- 3 soeplepels olijfolie
- 1 koffielepel gerookte paprika
- 2 soeplepels Provençaalse kruiden
- 4 teentjes knoflook
Romige guacamole
- 1 avocado
- 1/2 pot Pal’ais*
- 1/2 limoen het sap
- 2 koffielepels guacamolekruiden facultatief
- 2 soeplepels plantaardige boter
- peper en zout naar eigen smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de aardappelen en droog ze.
- Stop de aardappelen tussen 2 sushi eetstokjes (of tussen 2 houten lepels) en snij ze in fijne sneetjes. De stokjes zorgen ervoor dat je de aardappel niet helemaal doorsnijdt en ze dienen als herkenningspunt.
- Herhaal dit tot alle aardappelen gesneden zijn.
- Leg de aardappelen in een ovenschaal met de 4 teentjes look.
- Smeer in met olijfolie, bestrooi gelijkmatig met de kruiden en kruid af met peper en zout. Plaats de aardappelen daarna gedurende 20 tot 30 minuten in de oven.
- Intussen schil en ontpit je de advocado en doe alles in een kom.
- Voeg de Pal’ais*, de kruiden, het limoensap en het peper en zout toe. Plet en meng alles goed.
- Indien nodig kan je bijkruiden, daarna zet je alles nog even in de koelkast.
- Enkele minuten voor dat de aardappelen gaar zijn, doe je op elke aardappel een klein beetje plantaardige boter. Daardoor worden ze vanbinnen lekker smeuïg.
- Serveer met proteïnerijke groenten, een burger, … combineer naar jouw keuze.
- De resten kan je bewaren in de koelkast: de guacamole tot 3 dagen en de aardappelen zelfs tot 5 dagen.
Notes
Nutrition
The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.
Commenter / Leave a Reply