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2 November 2020 Mes Recettes

Potimaron et choux de Bruxelles au four

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Un repas végétalien idéal pour le milieu de la semaine (ou au quotidien) en un seul plat au four. Ce délicieux repas ne demande que 5 minutes de préparation, il peut même être préparé à l’avance. Que demander de plus?

Ce repas utilise les diverses épices de base que je possède dans mes placards. N’hésite pas à adapter avec celles que tu as, pas nécessaire de racheter si tu n’aimes pas. Si tu n’es pas fan des choux de Bruxelles, pas de panique mets du brocoli à la place. Remplace et échange les légumes selon tes préférences et ce que tu as sous la main.

Envie de rendre le tout plus piquant? Utilise de l’huile pimentée ou ajoute plus de piment de cayenne.

Servir avec une petite sauce au choix.

Laisse moi te proposer quelques idées: tahini, sauce tahini et miso blanc, labneh au Za’atar, sauce au yaourt végétale, … 

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Potimaron et choux de Bruxelles au four

Un repas de milieu de semaine idéal, végétalien et sans gluten. Prêt en seulement 5 minutes et avec des épices réconfortantes. Idéal avec une petite sauce au tahini, tahini et miso blanc, du labneh, une sauce au yaourt, …
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Cost : €3
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Prep time 5 mins
Cook time 25 mins
Total Time 30 mins
Meal type Accompagnement, Plat principal
Cuisine Influence Européenne, Influence Méditéranéenne
Servings 2 personnes
Calories 655 kcal

Equipment

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Plat pour le four

Ingredients
  

  • 1 petit potimaron⁠
  • 1 oignon rouge⁠
  • 200 g choux de bruxelles⁠
  • 1 boite pois chiches cuits rincé et égoutté⁠
  • 15 pommes de terre grenaille⁠s plus ou moins selon l'envie

Assaisonnements

  • 2 c. à soupe huile d'olive⁠ ou une autre huile végétale ou de l'eau
  • 1 c. à café cumin⁠
  • 1 c. à café paprika fumé⁠
  • 1/2 c. à café ail en poudre⁠
  • 1/2 c. à café coriandre en poudre⁠
  • 1/2 c. à café piment de cayenne⁠
  • Sel et poivre au goût⁠

Garniture

  • Tahini
  • Sauce tahini et miso blanc
  • Sauce …

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C⁠
  • Découper tous les légumes. Mettre dans un plat pour le four avec les pois chiches
  • Saupoudrer avec les épices et terminer par l’huile
  • Secouer le plat (ou utiliser les petits doigts) pour mélanger les épices
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes
  • Dresser dans des assiettes et ajouter la garniture choisie
  • Conserver les restes au frigo jusqu’à 4 jours.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 655kcalGlucides: 109gProtein: 23gGraisses: 18gGraisses Saturées: 3gFibre Alimentaire: 21gSucres: 19gCalcium: 205mgIron: 10mg

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 4 jours
Freezer friendly Oui avant cuisson
Did you make this recipe?Tag me on Instagram @vegandfred & #minimalistvegan!

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