Une fois que tu auras testé cette mayonnaise végane, tu n’en n’achèteras plus. Il te suffit d’un mixeur plongeur, un bocal avec des bords hauts, 5 ingrédients et 5 minutes!
Oui 5 ingrédients basiques que tu peux retrouver facilement au supermarché: boisson de soja sans sucre, sel, jus de citron, moutarde et huile végétale neutre. Tu émulsionnes tous les ingrédients avec ton mixeur plongeur et voilà, tu as ta véganaise en moins de 5 minutes.
Si tu souhaites une mayonnaise moins solide, il te suffit de rajouter plus d’huile. Idéalement pas plus de 3 fois la quantité de la boisson de soja
Cette véganaise sera la base parfaite pour tes burgers, sandwichs et autres sauces. Tu peux bien entendu la mélanger avec une gousse d’ail écrasée pour obtenir de l’aïoli. Si tu préfères la sauce cocktail, il te suffit d’ajouter du ketchup. Et encore ceci n’est qu’un exemple, tu peux vraiment la décliner à l’infini.
📖 Recette
Mayonnaise végétale facile et rapide (petit budget)
Equipment
- Mixeur plongeant
- Bol à des bords hauts
- Cuillère en bois
- Bocal (-aux) de conservation
Ingrédients
- 60 g lait de soja
- 120 g huile végétale neutre j’utilise de l’huile de tournesol
- 2 c. à café moutarde
- 2 c. à café jus de citron
- ⅛ c. à café sel
Instructions
- Dans un récipient avec des bords hauts mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: sel, moutarde, boisson de soja, huile végétale et finir avec le jus de citron.
- Emulsionner avec le mixeur plongeur et arrêter lorsque la consistance d’une mayo est obtenue.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et émulsionner à nouveau brièvement pour mélanger.
- Conserver dans un récipient fermé hermétiquement au frigo pendant maximum 2 semaines (parfois un peu plus). Idéal pour mettre dans tes burgers, sandwichs, accompagner les frites, …
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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