Ceci est le plus sain et le plus délicieux Mac & Cheese que j’ai mangé. C’est un délicieux plat de pâtes avec un goût fromager avec une bonne dose de protéines, de légumes verts et sans lactose.
Que tu sois vegan, végétarien, omnivore, curieux ou intolérant au lactose, cette délicieuse casserole de pâtes est le dîner idéal après une longue journée. Tu peux préparer la sauce pendant le weekend et simplement préparer ton plat dans la semaine.
Bye bye les cajous
J’ai vu bon nombre de recettes passer sur la toile mais la plupart (si pas 99%) contiennent des noix de cajou pour donner un côté crémeux. Pour ma part, nous allons la jouer sans noix de cajou et plus économique avec du tofu soyeux.
Donc si tu adores le classic Mac & Cheese, tu vas aimer ma recette revisitée sans lactose.
Ma base est donc composée de potiron pour une version automnale et budget friendly. On ajoute du tofu soyeux pour le garder sans noix, et garder les coûts bas. Si tu n’es pas un fan d’édamame, n’hésite pas à changer pour des fleurettes de brocolis, des pousses d’épinards ou encore des haricots verts. Ce plat sera tout aussi délicieux et savoureux.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Vegan Mac & Cheese version automnale
Equipment
- Blender puissant
- Casserole
- couteau
- planche à découper
Ingrédients
- 200 g macaroni
- 200 g edamame
Sauce « fromage »
- 280 g potiron
- 60 g tofu soyeux
- 20 g levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe jus de citron
- ½ c. à café ail en poudre
- 1 c. à café oignon en poudre
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 80 ml boisson végétale sans sucre
- sel et poivre au goût
Instructions
Sauce « fromage »
- Faire bouillir 1 litre d’eau.
- Pendant ce temps, peler le potiron et couper en dés.
- Quand l’eau est à ébullition, ajouter le potiron et cuire 15 minutes jusqu’à ce que le potiron soient tendres.
- Lorsque cela est fait, égoutter et mettre dans un blender.
- Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Les pâtes
- Cuire les pâtes choisies al dente (selon les instructions sur le paquet) avec les edamames (ou autre(s) légume(s) vert(s) de ton choix).
- Lorsque cela est prêt, égoutter les pâtes et édamames. Remettre dans la casserole. Ajouter la sauce dessus, bien mélanger et servir aussitôt.
- Conserver le reste au frigo dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
[…] à base de tofu soyeux: Muffin à la farine d’épeautre et sans huile, Vegan Mac & Cheese version automnale, […]