Tu es fan des potirons comme moi? De plus les courges sont parmis les légumes les meilleurs marchés.
Idéal en cette saison n’est-ce pas?
Et il y a quelque chose encore plus chouette dans l’histoire c’est que la purée de potiron peut remplacer les oeufs dans une préparation.
Comment faire de la purée de potiron?
- Couper le potiron en quartier et le déposer dans une casserole à vapeur (ou un cuiseur vapeur) ou cuire à l’eau tout simplement.
- Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Sortir et laisser refroidir.
- Retirer la peau, elle se détachera toute seule.
- Ecraser le potiron à la fourchette, au mixeur ou à l’écrase purée. Dans un blender, cela est possible également.
- Conserver au frigo jusqu’à 4 jours et congeler en petite portions (je congèle par 60g par exemple).
Tu vas aimer les pancakes, ils sont:
Moelleux
Goûteux
Légèrement épicés
& délicieusement irrésistible.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Pancakes au potiron et « Pumpkin Pie Spice »
Equipment
- Fouet
Ingrédients
- 120 g potiron en purée
- 200 ml boisson végétale
- 130 g farine fermantante sans gluten
- 1 c. à café levure chimique
- ½ c. à café bicarbonate alimentaire
- 30 g sucre de fleur de coco
Garniture (facultatif)
- Noix de pécan ou autres noix
- beurre de noisette ou autre au choix
- Fruits frais de saison
- Yaourt végétale
- Sirop d'érable
- …
Instructions
- Dans un bol, écraser le potiron si pas déjà fait.
- Ajouter la farine, la boisson végétale, la poudre à lever, le bicarbonate et le sucre de fleur de coco.
- Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Chauffer une poêle et cuire les pancakes 1 à 2 minutes sur chaque face.
- Servir immédiatement et garnir avec la garniture de son choix. Conserver au frigo les restes jusqu’à 2 jours.
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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