Je pense que le banana bread (cake à la banane) est mon goûter favori, même après tout ce temps. Car il est facilement déclinable et variable. Il se déguste avec ou sans garniture.
Cette recette est sans lactose, sans oeuf et naturellement sucrée. Elle convient parfaitement aux végétaliens.
Pas besoin de commencer à jouer avec des oeufs ou autre. Cette recette ne demande que 10 minutes de préparation et 7 ingrédients. Après un peu plus de 30 minutes dans le four, ta maison sentira bon la cannelle.
Tu verras que ce cake est naturellement sucré par la banane et la compote de pommes. Le côté moelleux est apporté par le yaourt au soja qui aide également à faire lever le cake.
J’aime ce banana bread car il est :
Sans lactose
Faible en gluten
Moelleux
Naturellement sucré
Réconfortant
Et si délicieux.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Banana bread à la cannelle et farine d’épeautre
Equipment
- robot ménager/patissier
- Blender puissant
- Spatule lèche-plat
- Moule à cake
Ingrédients
- 3 banane(s)
- 60 g yaourt soja sans sucre ajouté
- 60 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 180 g farine d’épeautre complète
- 2 c. à café levure chimique
- ½ c. à café sel
- 2 c. à café cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante.
- Dans un blender, mettre les bananes, le yaourt et la compote. Mixer jusqu’à une consistance homogène.
- Dans le bol du robot mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
- Ajouter le mélange liquide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Je mets mon robot sur vitesse 1 en général.
- Mettre dans un moule à cake préalablement graissé et enfourner pour 30 à 45 minutes (selon le four), parfois plus.
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtissier.
- Se conserve dans une boite fermée hermétiquement 3 à 4 jours. Il peut également être congelé, en tranche, cela est plus pratique.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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