Weer weekend (nuja, bijna toch) ☺
Ik hoop dat je een goeie week had en dat je nu kan genieten van het weekend.
Wat is er beter dan een eenvoudig en heerlijk recept om de batterijen op te laden.
Wie had gedacht dat het mogelijk is een curry op zoveel manieren te bereiden?
Het recept dat ik vandaag aan jullie voorstel, is er één in samenwerking met Pal’ais Mango & Chili. Het is een Belgisch plantaardig alternatief van smeerkaas. Maar hun producten zijn meer dan dat, je kan ze gebruiken in warme gerechten, in sausen en nog vele andere mogelijkheden.
Dit recept is zoals ze in het Engels zeggen een “One Pot Recipe” (éénpansrecept). Ik gebruik hier een zachte curry, maar je kan evengoed een Madras curry met meer karakter, die het geheel ook veel pikanter maakt.
Ik vind het ook heerlijk om curcuma toe te voegen. Niet enkel voor de geweldige kleur, maar ook voor medische voordelen die dit kruid biedt waardoor het ontzettend populair geworden is wereldwijd.
Ik hoop dat je van deze curry zal houden, hij is:
- Eenvoudig
- Snel
- Romig
- Subtiel gekruid
- Overheerlijk
Als je geen brocoli in huis hebt, kan je ze gerust vervangen door bloemkool, spinazie of welke andere groente je vindt in je koelkast.
De Pal’ais Mango en Chili kan je in de meeste biowinkels in je buurt wel vinden.
Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!
Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.
Dit recept werd met een online vertaler vertaald.
Curry van kikkererwten met Pal’ais Mango & Chili
Equipment
- Snijplank
- Kokmes
- Steelpan (of pot)
- Pollepel
Ingrédients
- 80 g Pal’ais Mango en Chili Peper
- 200 g kokosroom het vaste gedeelte van een blik dat de hele nacht in de frigo stond
- 250 g gekookte kikkererweten in bokaal
- 1 brocoli
- 2 koffielepels zachte curry
- 1 koffielepel curcuma
- 2 stengels lente-uitjes
- 2 teentjes look volgens smaak, niet verplicht
- peper en zout volgens smaak
Instructions
- Maak de uien klaar: wassen, snijden in ringen.
- Bak de lente-uitjes met 1 soeplepel kokosroom in een wok op een middelmatig vuurtje.
- Plet de look en voeg toe aan de lente-uitjes. Verwarm nog een minuut extra.
- Voeg de curry en de curcuma toe. Laat het geheel sudderen gedurende 5 minuten.
- Intussen kan je brocolibloemen losmaken.
- Doe er de gespoelde kikkererwten bij en roer, doe ook hetzelfde met de Pal’ais Mango en Chili peper samen met de kokosroom.
- Voeg tot slot de brocoliroosjes toe, meng voor het afdekken nog eens goed en laat dan gedurende een twaalfminuten opnieuw sudderen.
- (Vind je het geheel te vast, voeg dan wat plantaardige drank of water toe als het gheel te vast is.
- Kruid af naar smaak en keuze. Serveer met rijst, Naanbrood, …
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Commenter