Une mayo végane facile et rapide? Oui, cela est possible et sans huile !
En plus elle a la consistance parfaite: crémeuse et épaisse.
Cette recette ne demande que 5 minutes, 7 ingrédients et un blender.
La base est du tofu. Tu peux le prendre ferme et adapter la texture avec de la boisson de soja ou partir sur une mayo plus liquide et faire avec du tofu soyeux. Cette dernière est parfaite comme base pour des sauces dressing.
Le Kala Namak connu sous le nom de sel noir apporte une note d’oeuf dans ce mélange. Ce qui donne à notre mayo encore plus ce goût typique et la rend ainsi unique. Tu peux par exemple l’acheter en ligne, dans un magasin bio ou une épicerie indienne.
J’espère que tu aimeras cette mayo. Elle est:
Crémeuse
Riche
Et facile à faire
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
📖 Recette
Mayonnaise végétale facile sans huile
Equipment
- Blender puissant
- Cuillère à mesurer (mesurette)
Ingrédients
- 250 g tofu ferme
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe sucre blond optionnel
- 1 c. à soupe lait de soja ou plus selon la texture désirée
- ⅛ c. à café Kala Namak (Black Salt) pour un arrière goût d'oeuf
- ¼ c. à café sel
- Poivre du moulin selon goût
Instructions
- Presser le tofu pour extraire son jus et le mettre dans un blender.
- Ajouter le vinaigre de cidre, jus de citron, moutarde de Dijon et Kala Namak.
- Fermer et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la boisson de soja cuillère par cuillère jusqu’à obtenir la texture désirée en mixant entre chaque.
- Utiliser directement ou conserver au frigo dans un récipient fermé hermétiquement. Se conserve facilement 1 semaine voir 2. Parfait pour les sandwichs, sauces diverses et beaucoup d’autres utilisations.
Notes
Video
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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