On est déjà à quelques jours de l’automne et les courges envahissent les étalages.
La semaine dernière, je te postais sur mon compte Instagram la photo de ce cake avec son glaçage à la noix de coco. Depuis, je l’ai refait, histoire de voir si la recette tient la route quoi…
C’est donc avec joie que je partage avec toi cette recette de cake au potiron et son mélange Pumpkin Spices
Une explosion gustative
L’explosion gustative commencera par ton odorat. Ta cuisine (voir même la maison ou l’appartement entier) sentira délicieusement l’automne. Si tu habites en appartement, il y a grande chance que les voisins débarquent pour demander un morceau (voir plusieurs).
Le voyage continuera ensuite avec le moelleux du cake. Il est apporté par le yaourt au soja. Celui-ci remplace également les oeufs dans notre cake et une partie de l’huile, oui oui. Car ce cake est sans huile 🙂
Le mélange d’épices prendra la relève, tu peux d’ailleurs le retrouver depuis la semaine dernière sur le blog. Il apporte du réconfort et un côté relevé à notre cake. Merci le girofle et le gingembre.
Pour terminer le sirop d’érable apporte cette touche sucrée et délicate pour terminer le tout. Je trouve même personnellement que le sirop d’érable donne un léger goût de caramel. Suis-je le seul à le penser?
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
Cake au potiron et aux épices
Equipment
- Rappe
- Spatule lèche-plat
Ingrédients
- 250 g farine d’épeautre
- 300 g potiron râpé
- 150 g yaourt soja sans sucre ajouté
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café bicarbonate alimentaire
- 1 c. à café extrait de vanille
- 3 c. à café mélange « Pumkin Spices »
- 3 c. à soupe sirop d’érable
Instructions
- Eplucher et râper le potiron finement. Réserver.
- Mettre la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le pumpkin Spice mix dans la cuve sur robot pâtissier. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter l’extrait de vanille, le sirop d’érable et le yaourt soja. Enfin ajouter le potiron râpé lorsque la pâte commence à se former.
- Mélanger à petite vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène et laisser poser 5 à 10 minutes (le temps que le four préchauffe).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et/ou recouvert d’un papier cuisson. Enfourner pour 30 à 45 minutes selon le four ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes dans son moule avant de le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Conserver le cake pendant 3 à 4 jours.Il peut également être congelé sans glaçage, idéal en portion individuelle.
Notes
Fouetter 150g de crème de coco (le haut d’une conserve mise au frigo pendant une nuit ou plus) avec 5 c. à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir un mélange ferme. Appliquer à l’aide d’une spatule sur le cake complètement refroidi. Placer au réfrigérateur pour figer le glaçage.
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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