De délicieux muffins fruités pour le petit-déjeuner? Oui cela est possible. Ceux-ci sont sans sucre ajouté, sans huile et accessoirement sans gluten. Tu peux bien entendu utiliser de la farine d’épeautre ou tout autre farine de blé, selon ton envie.
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Maintenant que tu as l’eau à la bouche avec la photo, je vais te donner quelques infos sur les muffins:
Moelleux
Naturellement sucrés
Légers
Et délicieusement fruités.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
📖 Recette
Muffins sans gluten à la framboise
Equipment
- robot ménager/patissier
- Cuillère en bois
- Moule à muffins
- Pinceau à pâtisserie
Ingrédients
- 170 ml boisson végétale
- 1,5 c. à café vinaigre de cidre
- 100 g framboise
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 g yaourt soja sans sucre ajouté
- 300 g farine blanche sans gluten j’utilise celle de Freee Food
- 2 c. à soupe sucre de fleur de coco (facultatif)
- 2 c. à café extrait de vanille
- 2 c. à café levure chimique
- ½ c. à café bicarbonate alimentaire
- ¼ c. à café sel
Instructions
- Mettre le vinaigre de cidre et la boisson végétale dans le même bol et réserver 5 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans la cuve du robot mettre la compote de pomme et le yaourt végétal.
- Ajouter le babeurre (boisson végétale + vinaigre de cidre) et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de farine sans gluten, le sucre de coco, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Retirer la cuve du robot et incorporer délicatement les framboises avec une cuillère en bois (ou un lèche plat).
- Répartir la pâte dans un moule à muffin graissé (+- 6 muffins).
- Enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire la température à 180°C et laisser encore environ 18 min (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Laisser refroidir 2 à 3 minutes dans le moule puis sur une grille.
- Conserver dans une boite hermétique 3 à 4 jours, si il en reste.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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