Je pense que la cuisson du tofu au four m’a réconcilié avec celui-ci. Cela lui donne une toute autre texture et goût, selon mon expérience personnelle.
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Je tiens également à t’informer que je presse mon tofu avant. Je le presse pendant 30 minutes minimum et jusqu’à 24h parfois. J’ai l’avantage d’avoir une presse à tofu qui est facilement réformable et qui se glisse parfaitement dans mon frigo.
Je t’ai d’ailleurs fait un article sur comment rendre le tofu délicieux en quelques étapes, tu peux le lire ici. Si tu veux faire ton tofu maison, tu as la recette sur le blog également. La recette du tofu maison ne demande que 2 ingrédients, alors fonce !
Cette recette est idéale en accompagnement de ton Pad Thaï, salade, en apéro ou pourquoi pas cuire au barbecue au lieu du four?
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
📖 Recette
Tofu croustillant au sésame
Equipment
- presse à tofu
- plaque pour le four
- planche à découper
- couteau
- Bol de préparation
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 250 g tofu ferme
- 3 c. à soupe sauce Tamari
- 2 c. à soupe levure nutritionnelle
- 1 c. à café sirop d'érable
- graines de sésame facultatif
Instructions
- Presser le tofu pour le vider de son jus (30min à 4h voir une nuit), j’utilise personnellement une presse à tofu (lien dans mon linktree en bio).
- Préparer dans un bol la marinade avec la sauce tamari, la levure nutritionnelle et le sirop d’érable.
- Couper le tofu en dés et le faire mariner (30 à 60 minutes ou une nuit)
- Préchauffer le four à 210°C.
- Etaler les blocs sur une plaque de cuisson non-adhésive/recouverte de papier sulfurisé (ou faire des brochettes et les disposer sur une plaque de cuisson)
- Enfourner pendant 15 minutes, retourner et laisser cuire 10 minutes supplémentaires (ne pas faire comme moi et les oublier pendant que tu fais autre chose).
- Déguster avec du riz, une salade, à l’apéro, comme tu veux au final.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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