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25 May 2020 Mes Recettes

Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

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Peu de bla-bla aujourd’hui, passons directement en cuisine. Les muffins que nous allons réaliser aujourd’hui sont authentiques, moelleux, gouteux et légers.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.

Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

Des muffins simples qui peuvent être décliné de plusieurs manières avec du chocolat, du spéculoos ou autre sucrerie.
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Prep time 15 mins
Cook time 23 mins
Total Time 38 mins
Meal type Goûter
Cuisine Influence Américaine, Influence Anglo-saxonne
Servings 6 muffins
Calories 180 kcal

Ingredients
  

  • 170 ml boisson végétale
  • 1,5 c. à café vinaigre de cidre
  • 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 60 g yaourt végétale au soja
  • 300 g farine blanche sans gluten j’utilise celle de Freee Food
  • 3 c. à café sucre de fleur de coco plus si tu veux sucrer plus
  • 2 c. à café cannelle moulue
  • 2 c. à café poudre à lever
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1/4 c. à café sel

Instructions
 

  • Mettre le vinaigre de cidre et la boisson végétale dans le même bol et réserver 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Dans la cuve du robot mettre la compote de pomme et le yaourt végétal.
  • Ajouter le babeurre (boisson végétale + vinaigre de cidre) et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter le mélange de farine sans gluten, le sucre de coco, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Répartir la pâte dans un moule à muffin graissé (+-6 muffins).
  • Enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire la température à 180°C et laisser encore environ 18 min (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  • Laisser refroidir 2 à 3 minutes dans le moule puis sur une grille.
  • Conserver dans une boite hermétique 3 à 4 jours, si il en reste.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 180kcalGlucides: 39gProtein: 6gGraisses: 2gGraisses Saturées: 1gFibre Alimentaire: 5gSucres: 5g

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 3 jours
Freezer friendly Oui, une semaine
Did you make this recipe?Tag me on Instagram @vegandfred & #minimalistvegan!

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