Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

Peu de bla-bla aujourd’hui, passons directement en cuisine. Les muffins que nous allons réaliser aujourd’hui sont authentiques, moelleux, gouteux et légers.

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Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

Des muffins simples qui peuvent être décliné de plusieurs manières avec du chocolat, du spéculoos ou autre sucrerie.

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 23 min

Temps total 38 min

Type de plat Goûter

Cuisine Influence Américaine, Influence Anglo-saxonne

Portions 6 muffins

Calories 180 kcal

Ingrédients

  

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• 170 ml boisson végétale
• 1,5 c. à café vinaigre de cidre
• 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
• 60 g yaourt végétale au soja
• 300 g farine blanche sans gluten j’utilise celle de Freee Food
• 3 c. à café sucre de coco plus si tu veux sucrer plus
• 2 c. à café cannelle en poudre
• 2 c. à café poudre à lever
• 1/2 c. à café bicarbonate
• 1/4 c. à café sel

Instructions

 

• Mettre le vinaigre de cidre et la boisson végétale dans le même bol et réserver 5 minutes.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans la cuve du robot mettre la compote de pomme et le yaourt végétal.
• Ajouter le babeurre (boisson végétale + vinaigre de cidre) et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter le mélange de farine sans gluten, le sucre de coco, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
• Répartir la pâte dans un moule à muffin graissé (+-6 muffins).
• Enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire la température à 180°C et laisser encore environ 18 min (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
• Laisser refroidir 2 à 3 minutes dans le moule puis sur une grille.
• Conserver dans une boite hermétique 3 à 4 jours, si il en reste.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 180kcalGlucides: 39gProtéines: 6gGraisses: 2gGraisses Saturées: 1gFibre Alimentaire: 5gSucres: 5gCalcium: 159mgFer: 2mg

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre informatif et varient en fonction de tes ingrédients.

conservation 2 à 3 jours

Congelateur Oui, une semaine

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