Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

Peu de bla-bla aujourd’hui, passons directement en cuisine. Les muffins que nous allons réaliser aujourd’hui sont authentiques, moelleux, gouteux et légers.

J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider. 

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Muffins à la cannelle sans gluten et sans huile

Des muffins simples qui peuvent être décliné de plusieurs manières avec du chocolat, du spéculoos ou autre sucrerie.

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Prep time 15 mins

Cook time 23 mins

Total Time 38 mins

Meal type Goûter

Cuisine Influence Américaine, Influence Anglo-saxonne

Servings 6 muffins

Calories 180 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 170 ml boisson végétale
• 1,5 c. à café vinaigre de cidre
• 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
• 60 g yaourt végétale au soja
• 300 g farine blanche sans gluten j’utilise celle de Freee Food
• 3 c. à café sucre de fleur de coco plus si tu veux sucrer plus
• 2 c. à café cannelle moulue
• 2 c. à café poudre à lever
• 1/2 c. à café bicarbonate
• 1/4 c. à café sel

Instructions

 

• Mettre le vinaigre de cidre et la boisson végétale dans le même bol et réserver 5 minutes.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans la cuve du robot mettre la compote de pomme et le yaourt végétal.
• Ajouter le babeurre (boisson végétale + vinaigre de cidre) et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter le mélange de farine sans gluten, le sucre de coco, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
• Répartir la pâte dans un moule à muffin graissé (+-6 muffins).
• Enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire la température à 180°C et laisser encore environ 18 min (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
• Laisser refroidir 2 à 3 minutes dans le moule puis sur une grille.
• Conserver dans une boite hermétique 3 à 4 jours, si il en reste.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 180kcalGlucides: 39gProtein: 6gGraisses: 2gGraisses Saturées: 1gFibre Alimentaire: 5gSucres: 5g

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 3 jours

Freezer friendly Oui, une semaine

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