J’ai testé à plusieurs reprises et j’ai échoué. Jusqu’à ce que je trouve cette combinaison d’ingrédients qui semble être la parfaite balance. Cette recette te donnera une mayonnaise végétale (ou végannaise) qui est onctueuse, épaisse et délicieuse.
Tu réaliseras la recette de base de la sauce avec uniquement 5 ingrédients et en seulement 5 minutes. Tu ajouteras par la suite 2 autres ingrédients qui lui donneront ce goût fumé et épicé.
Cette mayo est:
Crémeuse
Riche en goût
Facile à faire
Rapide à réaliser
Délicieusement irrésistible
Elle accompagnera parfaitement tes burgers, barbecue ou encore sandwich.
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
Si tu réalises cette recette, dis le moi ! Laisse un commentaire, donne une note et n’oublie pas de mentionner @vegandfred et le hashtag #minimalistvegan sur Instagram. Il me tarde de voir comment tu as préparé cette recette et tes combinaisons.
📖 Recette
DIY: Mayonnaise fumée végétale
Equipment
- Bol de préparation
- Spatule en bois
- Mixeur plongeant
- Bocal (-aux) de conservation
Ingrédients
Base
- 60 g lait de soja
- 1 c. à café jus de citron
- 2 c. à café moutarde
- 120 g huile végétale plus pour une mayo plus fluide
- Sel selon goût
Côté Fumé
- 1 c. à café paprika fumé adapter selon les goûts
- ½ c. à café sauce Sriracha adapter selon les goûts
Instructions
- Mettre la boisson de soja, moutarde, l'huile végétale et jus de citron dans un récipient haut (sous forme de cylindre).
- Emulsionner avec un mixeur plongeur. Arrêter de mixer quand la consistance souhaitée est obtenue.
- Transvaser dans un bol (facultatif)
- Ajouter le paprika fumé, la sauce Sriracha et le sel. Bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Conserver dans un récipient fermé hermétiquement au frigo pendant maximum 2 semaines (parfois un peu plus).
Notes
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Je t’invite à t’inscrire à la newsletter pour que tu restes informé des nouvelles recettes et des découvertes végétales. Tu peux me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. Et j’espère que tu aimeras cette recette tout comme tu prendras du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Je te souhaite déjà un bon appétit!
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