Meestal lukt het me behoorlijk goed om mijn Luikse afkomst te verbergen, maar op het vlak van wafels is dat toch moeilijk. Ik hou van verschillende soorten wafels, maar er is niets heerlijker dan het traditionele recept van de echte Luikse wafel. En net die gaan we maken… een plantaardige versie natuurlijk.
Aller à la recette
Voor dit recept gebruik mijn keukenrobot met de haak. Het lukt ook perfect zonder natuurlijk, al heb je dan meer spierkracht nodig. Je zal merken dat het deeg korrelig is. Dit is niet abnormaal omdat ik boekweitmeel gebruik in het recept. Aarzel niet om indien nodig extra plantaardige melk toe te voegen, want de ene bloem is de andere niet.
Om deze Luikse wafels te maken moet je rekening houden dat het deeg een eerste keer moet rijzen voor het te verwerken. Tijdens het verdelen in porties worden de suikerparels toegevoegd, zoals je kan zien op de foto.
De wafels die we maken zijn echte wafels, dus helaas geen gezond en evenwichtig recept… Je zal merken dat ze heerlijk en vol van smaak zijn wanneer je proeft. Krokant vanbuiten, binnenin smeuïg samen met een explosie aan smaken.
De geur van kaneel zorgen dat het bakken nog leuker wordt en je eetlust geprikkeld is. Om de beleving volledig te maken zou je de wafels binnen de 10 minuten na het bakken moeten kunnen eten. Let wel op, want de gekarameliseerde suiker kan snel aanbranden.
Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!
Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.
Dit recept werd met een online vertaler vertaald.
Het recept van de enige echte Luikse wafels
Equipment
- Wafelijzer
- Keukenrobot
- Bakrooster
Ingrédients
- 250 g speltmeel
- 250 g boekweitmeel
- 2 koffielepels instant gist
- 3 koffielepels gemalen kaneel
- 1 koffielepel bakpoeder
- 2 soeplepels kokosbloesemsuiker
- ½ koffielepel zout
- 225 g plantaardige boter zacht, maar niet gesmolten
- 175 g plantaardige melk op kamertemperatuur
- 175 g parelsuiker je kan tot 250 g gebruiken, volgens je eigen smaak
Instructions
- Doe de bloem, de gist, de kaneel en het bakpoeder in de kom van de keukenrobot (met haak).
- Laat de keukenrobot draaien om alle droge ingrediënten te mengen.
- Voeg daarna de zachte boter en de plantaardige melk toe.
- Wanneer het een homogeen geheel wordt, kan je er het zout bij doen.
- Blijf mengen (op een zachte of gemiddelde snelheid) tot je deeg lijkt op die van pizza (ongeveer een 3 tot 5 minuten). Lijkt het te droog voeg er wat extra plantaardige melk aan toe, maar doe dat soeplepel per soeplepel. Is het te vloeibaar doe dan hetzelfde met bloem.
- Bedek de kom met een schone vaatdoek en laat het deeg rijzen voor zo een 30 à 60 minuten.
- Als het deeg verdubbeld is in volume voeg dan de parelsuiker toe en meng.
- Maak ballen van gelijke grootte. Normaal kan je er een 12-tal uit het deeg krijgen.
- Verwarm het wafelijzer en bak dan de wafels. Wees voorzichtig bij het uithalen van de wafels dat je je niet verbrandt! P
- Laat de wafels een klein beetje afkoelen voor je ze proeft, het zou zonde zijn om je te verbranden aan de gekarameliseerde suiker.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Commenter