Est-ce que les plats sains ne sont pas magiques?
Ce petit houmous met de la couleur sur la table et dans les plats. J’avais peur quand j’ai réalisé cette recette. La betterave a été pendant de nombreuses années un « no go » pour moi. Maintenant, je ne sais plus m’en passer. J’avais peur également avec cette recette qu’elle prennent trop le dessus, mais pas du tout. Ce houmous était tout simplement dé-li-cieux ! Le jus de citron qui lui apporte une touche d’acidité parfaite, l’huile d’olive qui le rend crémeux.
Ce houmous apportera une touche vive à ta table pour l’apéro. Il surprendra tes invités avec son côté légèrement acidulé et son onctuosité parfaite. Mais il se marie également bien avec des pâtes pour les célèbres « penne au houmous » que tu peux retrouver également dans mon premier eBook.
Tu peux aussi l’utiliser dans une pita ou comme tartinable dans ton sandwich pour aller au travail.
De plus cette recette est très simple à réaliser: une fois les betteraves cuites, il te suffit de mettre le tout dans un robot multifonctions (ou un blender) et laisser s’opérer la magie.
Avec une conservation allant de 4 à 7 jours, le houmous à la betterave devient un incontournable des lunchs à emporter.
Es-tu fan de houmous comme moi? N’hésite pas à regarder les recettes suivantes:
J’adore voir tes réalisations! J’aime voir quand tu pars de ma recette et que tu l’adaptes à ta façon avec ce que tu as sous la main. Car mes recettes sont principalement là pour t’inspirer et te guider.
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Houmous à la betterave
Equipment
- planche à découper
- couteau
- robot multifonctions
Ingrédients
- 250 g pois chiches cuits égouttés et rincés
- 250 g betteraves cuite
- 1 gousse ail
- ½ citron pressé, son jus
- 1 c. à soupe Tahini plus selon les goûts
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe coriandre fraîche, ciselée/hachée
- Aquafaba pour rendre plus liquide
- Sel
- poivre du moulin
Instructions
- Mettre les pois-chiches et la betterave dans le récipient du robot multi-fonctions.
- Donner quelques impulsions.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf l’huile d’olive et l’aquafabe. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter l’huile d’olive petit à petit pendant que le robot est en fonction.
- Ajuster le côté liquide du houmous en ajoutant peu ou beaucoup d’aquafaba. Si il n’y a plus de jus de pois-chiche, utiliser de l’eau.
- Rectifier l’assaisonnement en fonction: sel, poivre, jus de citron, huile d’olive,…
- Conserver dans un bocal hermétique jusqu'à 5 jours.
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).
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Bonjour ,
Puis je mettre des haricots rouges à la place des pois chiches ou à 50/50 avec pois chiche ?
( j’en ai une poche déjà cuits dans le congélateur ☺️
Merci pour votre réponse 😇
Bonjour Claude, pourquoi ne pas réaliser un houmous de haricots rouge à la betterave? Cela modifiera sûrement légèrement le goût mais sera tout aussi délicieux je pense. Peut-être la texture deviendra légèrement plus pâteuse également. Je réalise régulièrement des houmous avec des haricots blancs, un vrai régal.