Qui ne rêve pas de bons cookies au chocolat noir et au beurre de cacahuète? En plus maintenant tu sais faire du beurre de cacahuète maison et pas cher. Il est facile de l’utiliser comme substitut d’huile et beurre dans les cakes. Dans un cookie cela est plus compliqué… Car un cookie, soyons honnêtes plus il est gras et sucré, plus il est réconfortant.
Cette recette arrive juste au bon moment, non? De quoi s’occuper avec les enfants. Je t’avoue que je réalise mes recettes au robot, mais celle-ci est tout à fait réalisable avec l’huile de coude. Et ne pas hésiter à mettre les enfants à contribution, cela les occupe également.
Le papier cuisson (visible sur mes photos) est une feuille (ou morceau de feuilles) que j’utilise et ré-utilise, ré-utilise encore et encore pour mes photos uniquement. Pour la cuisson, j’utilise mes tapis en silicone Lekué.
Cookie au chocolat noir et beurre de cacahuète de Fred
Equipment
- Balance
- plaque pour le four
- tapis de cuisson en silicone
Ingrédients
- 140 g beurre végétal
- 20 g cacao en poudre
- 60 g sucre de fleur de coco
- 160 g farine d’épeautre complète
- 1 c. à café levure instantanée
- 120 g compote de pommes sans sucre
- 2 c. à soupe beurre de cacahuètes
- 100 g chocolat noir
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettre le beurre, le cacao en poudre et le sucre dans le bol du robot pâtissier
- Mélanger 30 secondes à vitesse faible
- Ajouter la farine, la levure, le sel et mélanger
- Finalement ajouter la compote de pomme, le beurre de cacahuète et le chocolat en morceaux
- Mélanger à vitesse réduite jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Former entre 8 et 10 boules et les répartir sur le tapis de cuisson
- Placer au frigo ou congélateur pour 10 à 15 minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner pour une dizaine de minutes lorsque le four est chaud
- Laisser refroidir sur la plaque de cuisson
Notes
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
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