Labneh végétalien au Za’atar

Cela faisait un petit temps que je n’avais pas posté. Je reviens donc aujourd’hui vers toi avec une nouvelle recette. J’étais un peu absent du blog pour une simple raison : une formation. Si tu me suis sur Instagram, tu l’as remarqué non? Je suis actuellement une formation sur la photographie, plusieurs en fait. Et ceci dans le but d’améliorer mes photos culinaires mais aussi d’autres.

Merci Ruumi Gent pour l’inspiration

Je te propose une recette inspirée du blog Ruumi. Il est tenu par Toos qui fait de superbes photos minimalistes (comme je les aime). Elle est photographe culinaire et a depuis peu ouvert Ruumi à Gand. C’est un lieu de partage et d’échange autour de workshop sur la cuisine végétale. Si tu comprends le néerlandais, je t’invite vivement à jeter un œil sur son blog.

Revenons à notre voyage culinaire. Le Labneh est un mezzo classique de la cuisine libanaise. Un style de fromage fait à base de yaourt. Je l’agrémente ici d’un épice classique de la cuisine libanaise le Za’atar. Ce dernier est un mélange de principalement 2 aromates: thym et sumac, il y a également du sésame dedans.

Si tu es prêt, c’est parti :

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Labneh végétalien au Za’atar

Un rayon de soleil dans l'assiette

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Cost : 3€

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Prep time 10 mins

Temps de repos 4 hrs

Total Time 4 hrs 10 mins

Meal type Accompagnement / Side dish

Cuisine Influence Méditéranéenne

Servings 2 personnes

Calories 56 kcal

Equipment

• Passoire (fine)
• Etamine ou sac à lait végétal
• Bol de préparation
• Presse citron (facultatif)

Ingredients

  

1x2x3x

• 250 g yaourt soja sans sucre ajouté sans sucre
• 1 c. à café jus de citron plus selon les goûts
• 2 c. à café Za’atar
• Sel
• poivre du moulin

Instructions

 

• Placer la passoire sur le bol.
• Mettre l’étamine sur la passoire.
• Ajouter le yaourt soja dans l’étamine
• Refermer l’étamine avec un élastique (ou une pince) en ramenant les 4 coins vers le haut.
• Réserver au frigo et laisser égoutter minimum 4h idéalement une nuit
• Mélanger le yaourt égoutté, le jus de citron et les épices ensemble
• Il ne reste plus qu’à déguster

Notes

A partir du moment où tu feras le mélange avec le citron, il faudra le consommer dans la journée.

Si tu n’as pas d’étamine, un sac à vrac fera l’affaire, tout comme un bas en nylon. Attention à bien vérifier que ceux-ci soient propres avant utilisation. Et logiquement, un drap de vaisselle en coton ou en lin peut faire l’affaire aussi je pense.

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 56kcalGlucides: 1gProtein: 5gGraisses: 1gGraisses Saturées: 1gSodium: 1mgFibre Alimentaire: 1gSucres: 1gCalcium: 169mgIron: 1mg

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 3 jours

Freezer friendly No, sorry

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Le coût indiqué sur cette recette est approximatif. Il est en fonction des produits que j’achète (généralement bio), frais et dans un supermarché (ou magasin de vrac). Certains de mes produits proviennent du site Kazidomi où tu peux y retrouver des produits bio jusqu’à 50% moins cher que dans les magasins. Tu peux recevoir également une réduction de 20€ sur l’abonnement annuel avec le code VEGANDFRED (et ce même si Kazidomi t’offre déjà une réduction dessus).

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