Iets wat onmisbaar is, maar helaas niet eenvoudig te vinden is in de supermarkt … is een veganistische bolognaise
Je vindt er meestal een eenvoudige tomatensaus met wat kruiden en enkele groentestukjes. Zoals de fabrikanten het cliché graag bevestigen.
Een zelfgemaakte volognaise is eenvoudig, maar neemt toch wel wat van je tijd in beslag. Het bereiden van de groenten duurt het langst. Heb je ooit al een bolognaise gemaakt? Zelfs de traditionele versie neemt tijd en is nog lekkerder na een nacht rusten. Daardoor vermindert de zuurtegraad van de tomaat en kan suiker aan de saus toegevoegd worden. Ideaal voor wie zo weinig mogelijk calorieën in zijn recepten wil.
Als je geen grote fan bent van linzen, geen paniek … Je kan dit recept ook maken met plantaardig gehakt uit de supermarkt. Meer uitleg vind je in het artikel hieronder.
Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!
Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.
Klassieke volognaise
Equipment
Ingredients
Saus :
- 700 g passata
- 400 g water
- 200 g linzen
- 2 stengels groene selder
- 2 wortelen
- 1 ui
- 2 teentjes look
Kruiden :
- 1 soeplepel oregano
- 2 soeplepels provencaalse kruiden
- 2 soeplepels Tamari saus tarwe- en glutenvrije sojasaus
- 1/2 halve koffielepel cayennepeper
- 1/4 kofielepel kaneel
- 2 soeplepels groentebouillon poedervorm
- zwarte peper van de molen naar smaak
- zout naar smaak
Instructions
- Zet een pot op het vuur met een bodempje water en bruin de ui op een zacht vuur
- Schil en snij intussen de wortels, de selder in kleine stukjes. Laat de ui zweten, maar let op dat hij niet gaat aanbakken.
- Voeg de wortel, de selder en de fijngehakte look toe en laat enkele minuten sudderen.
- Meng de kruiden (zonder de Tamari saus) in een kleine kom en doe het bij de bereiding. Voeg het zout en de peper toe naar eigen smaak.
- Voeg ook de linzen toe en meng goed. Indien nodig voeg je een kleine hoeveelheid water toe. (de grote van een espressotas)
- Tenslotte doe je ook de passata, het water en de Tamari saus in de pot.
- Laat het geheel gedurende een uur of 2 sudderen op een zacht vuurtje. Roer geregeld en kijk of er voldoende water is om de linzen te laten garen.
- Je kan bijkruiden naar eigen smaak indien nodig.
Notes
Nutrition
The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.
Incredibly veggie!
De dag van vandaag zijn alternatieven alom aanwezig in de supermarkt, maar er is een die mijn aandacht trok … het gehakt van Garden Gourmet in het gamma Incredibly Veggie. Als je dat gehakt gebruikt dan moet je even je groenten inhouden om het gehakt te kunnen aanbakken. Na het aanbakken kan je dan ook de passata toevoegen.
Als je 400 g Incredible gehakt wil gebruiken, nodig ik je uit om naar mijn video te kijken op mijn YouTube-kanaal. In de video kan je stap voor stap zien hoe je deze lekker Incredibly Volognaise maakt.
Het is een video in samenwerking met Garden Gourmet.
Commenter / Leave a Reply