• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale

Veg & Fred logo

  • Blog
  • Recettes
  • Guides alimentaires
  • STUDIO
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • YouTube

Klassieke volognaise

Mar 20, 2020 · Laisser un commentaire

Vers la recette Imprimer la recette

Iets wat onmisbaar is, maar helaas niet eenvoudig te vinden is in de supermarkt … is een veganistische bolognaise

Je vindt er meestal een eenvoudige tomatensaus met wat kruiden en enkele groentestukjes. Zoals de fabrikanten het cliché graag bevestigen.

Een zelfgemaakte volognaise is eenvoudig, maar neemt toch wel wat van je tijd in beslag. Het bereiden van de groenten duurt het langst. Heb je ooit al een bolognaise gemaakt? Zelfs de traditionele versie neemt tijd en is nog lekkerder na een nacht rusten. Daardoor vermindert de zuurtegraad van de tomaat en kan suiker aan de saus toegevoegd worden. Ideaal voor wie zo weinig mogelijk calorieën in zijn recepten wil.

Als je geen grote fan bent van linzen, geen paniek … Je kan dit recept ook maken met plantaardig gehakt uit de supermarkt. Meer uitleg vind je in het artikel hieronder.

Ik vind het altijd leuk te zien hoe de recepten bij jullie tot leven komen. Laat me weten wanneer je dit recept uitprobeert!

Vermeld @vegandfred en #minimalistvegan op sociale media. Ik hoor graag ook wat je van het recept vond. Laat daarom een reactie achter, geef feedback of beoordeel met een ster.

Dit recept werd met een online vertaler vertaald.

Klassieke volognaise

Eenplantaardige versie van de traditionele bolognaise
Coût approximatif : 5€
Imprimer Partager Pin Recipe
Préparation 30 min
Cuisson 1 h 30 min
Rusttijd 12 h
Temps total 14 h
Type de plat Plats principaux
Cuisine Européenne
Portions 4 personen
Calories 231 kcal

Equipment

  • Kookpot / Braadpan

Ingrédients
  

Saus :

  • 700 g passata
  • 400 g water
  • 200 g linzen
  • 2 stengels groene selder
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 2 teentjes look

Kruiden :

  • 1 soeplepel oregano
  • 2 soeplepels provencaalse kruiden
  • 2 soeplepels Tamari saus tarwe- en glutenvrije sojasaus
  • ½ halve koffielepel cayennepeper
  • ¼ kofielepel kaneel
  • 2 soeplepels groentebouillon poedervorm
  • zwarte peper van de molen naar smaak
  • zout naar smaak

Instructions
 

  • Zet een pot op het vuur met een bodempje water en bruin de ui op een zacht vuur
  • Schil en snij intussen de wortels, de selder in kleine stukjes. Laat de ui zweten, maar let op dat hij niet gaat aanbakken.
  • Voeg de wortel, de selder en de fijngehakte look toe en laat enkele minuten sudderen.
  • Meng de kruiden (zonder de Tamari saus) in een kleine kom en doe het bij de bereiding. Voeg het zout en de peper toe naar eigen smaak.
  • Voeg ook de linzen toe en meng goed. Indien nodig voeg je een kleine hoeveelheid water toe. (de grote van een espressotas)
  • Tenslotte doe je ook de passata, het water en de Tamari saus in de pot.
  • Laat het geheel gedurende een uur of 2 sudderen op een zacht vuurtje. Roer geregeld en kijk of er voldoende water is om de linzen te laten garen.
  • Je kan bijkruiden naar eigen smaak indien nodig.

Notes

Als ik kan, maak ik graag mijn saus de dag voordien. Daardoor vermindert de zuurtegraad van de tomaat. Het is algemeen geweten dat tomatensaus nog beter is wanneer je herop warmt.
Je kan bij dit gerecht pasta serveren naar eigen keuze. Als je wil, kan je de saus ook gebruiken als basis voor een lasagne. Maar dan raad ik aan om meer water toe te voegen en de kruiding aan te passen. Het is mogelijk de linzen te vervangen door plantaardig gehakt zoals dat van Garden Gourmet “Incredible gehakt”.
De voedingswaarden zijn slechts informatief en kunnen afwijken afhankelijk van je gebruikte ingrediënten.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Incredibly veggie!

De dag van vandaag zijn alternatieven alom aanwezig in de supermarkt, maar er is een die mijn aandacht trok … het gehakt van Garden Gourmet in het gamma Incredibly Veggie. Als je dat gehakt gebruikt dan moet je even je groenten inhouden om het gehakt te kunnen aanbakken. Na het aanbakken kan je dan ook de passata toevoegen.

Als je 400 g Incredible gehakt wil gebruiken, nodig ik je uit om naar mijn video te kijken op mijn YouTube-kanaal. In de video kan je stap voor stap zien hoe je deze lekker Incredibly Volognaise maakt.

Het is een video in samenwerking met Garden Gourmet.

Articles similaires

« Banana bread style porridge
Pad Thai facile et protéiné »

Interactions du lecteur

Commenter Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Note la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

Hey chef végétalien(ne) ou flexi-pesco-ovo-vege-tarien(ne)!

Je suis Frédéric, végétalien et feignant en cuisine. Je te partage mes recettes simples, rapides et délicieuses ainsi que des conseils pour végétaliser ta vie. Et le tout est sans jugement.

Plus à propos de moi →

  • Que cuisiner en hiver
  • Recettes veggies en moins de 30 minutes

Recettes de saison

  • Souple mexicaine du garde-manger (vegan, sans gluten)
  • Gâteau Bundt saveur pain d’épices et glaçage citron
  • Les véritables gaufres de Liège en version végétale
  • Salade d’orzo au pesto de brocoli (sans lactose, vegan)

Recettes par saison

  • Que cuisiner en été
  • Que cuisiner en automne
  • Que cuisiner en hiver
  • Que cuisiner au printemps

Footer

↑ Haut de page

Avec le soutien de :

A propos

  • Mentions légales
  • Monétisation du blog

Contact

  • Qui suis je?
  • Portfolio

Le blog contient des liens affiliés qui me permettent de gagner des commissions.

COPYRIGHT © 2022 VEG & FRED - CE SITE EST LA PROPRIÉTÉ DE FRÉDÉRIC D.