Salade de butternut et choux de Bruxelles

Je t’en avais parlé sur Instagram, voici la première recette de lunch box. Cette recette est facile à réaliser et de saison. N’oublie pas de réaliser le dressing pendant que tes légumes cuisent… Cela te permet de gagner du temps et ainsi tu peux également préparer ton petit-déjeuner par exemple.

Salade de butternut et choux de Bruxelles

Une lunch box de saison et facile à réaliser

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Prep time 15 mins

Cook time 20 mins

Total Time 35 mins

Meal type Plat principal

Cuisine Influence Européenne

Servings 2 personnes

Calories 539 kcal

Equipment

• Four
• Bol de préparation
• Planche à découper
• Couteau

Ingredients

  

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• 400 gr butternut ou pomme de terre douce
• 500 gr choux de bruxelles
• 100 gr noisettes
• 2 c. à café graines de courge

Instructions

 

• Pré-chauffer le four à 180°C
• Couper le butternut en petit dés
• Couper les choux de Bruxelles en deux
• Mettre le tout dans un plat allant au four et laisser cuire une vingtaine de minutes
• Laisser refroidir une fois la cuisson terminée
• Ajouter les 2/3 des noisettes et saupoudrez avec le tiers restant préalablement écrasé en morceaux et la cuillère à café de graines de courges
• Au moment de servir, ajouter le dressing choisi (le mien est dans les notes)

Notes

Tu peux également cuire tes légumes à l’eau ou à la vapeur si tu n’as pas de four sous la main ou simplement pas l’envie de l’utiliser.

Pour le dressing, j’ai mis dans un pot :

2 c. à soupe de Tahin

1 c. à soupe balsamique blanc

3 c. à soupe de jus de citron

4 c. à soupe de boisson végétale

Sel et poivre selon les goûts.

J’ai refermé le pot et secouer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 539kcalGlucides: 55gProtein: 19gGraisses: 34gGraisses Saturées: 3gSodium: 71mgFibre Alimentaire: 19gSucres: 12gCalcium: 258mgIron: 8mg

The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.

conservation jusqu’à 3 jours

Freezer friendly Oui

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Pour emporter ton repas, une boite de la maison fera parfaitement l’affaire. Cependant si tu recherches une autre alternative, je te conseille les suivantes :

Bon appétit! J’espère que tu aimeras cette recette (deuxième petit-déjeuner sur peu de temps) et que tu prendras du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Tu peux me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. Je t’invite à t’inscrire à la newsletter pour que tu restes informé des nouvelles recettes et des découvertes végétales.