Salade de butternut et choux de Bruxelles

Je t’en avais parlé sur Instagram, voici la première recette de lunch box. Cette recette est facile à réaliser et de saison. N’oublie pas de réaliser le dressing pendant que tes légumes cuisent… Cela te permet de gagner du temps et ainsi tu peux également préparer ton petit-déjeuner par exemple.

Salade de butternut et choux de Bruxelles

Une lunch box de saison et facile à réaliser

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Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat Plats principaux

Cuisine Européenne

Portions 2 personnes

Calories 539 kcal

Equipment

• four
• Bol de préparation
• planche à découper
• couteau

Ingrédients

  

• 400 gr butternut ou pomme de terre douce
• 500 gr choux de bruxelles
• 100 gr noisettes
• 2 c. à café graines de courge

Instructions

 

• Pré-chauffer le four à 180°C
• Couper le butternut en petit dés
• Couper les choux de Bruxelles en deux
• Mettre le tout dans un plat allant au four et laisser cuire une vingtaine de minutes
• Laisser refroidir une fois la cuisson terminée
• Ajouter les ⅔ des noisettes et saupoudrez avec le tiers restant préalablement écrasé en morceaux et la cuillère à café de graines de courges
• Au moment de servir, ajouter le dressing choisi (le mien est dans les notes)

Notes

Tu peux également cuire tes légumes à l’eau ou à la vapeur si tu n’as pas de four sous la main ou simplement pas l’envie de l’utiliser.

Pour le dressing, j’ai mis dans un pot :

2 c. à soupe de Tahin

1 c. à soupe balsamique blanc

3 c. à soupe de jus de citron

4 c. à soupe de boisson végétale

Sel et poivre selon les goûts.

J’ai refermé le pot et secouer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Pour emporter ton repas, une boite de la maison fera parfaitement l’affaire. Cependant si tu recherches une autre alternative, je te conseille les suivantes :

Bon appétit! J’espère que tu aimeras cette recette (deuxième petit-déjeuner sur peu de temps) et que tu prendras du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Tu peux me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. Je t’invite à t’inscrire à la newsletter pour que tu restes informé des nouvelles recettes et des découvertes végétales.