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Recette de base cupcake: facile et rapide

Déc 11, 2019 · 2 commentaires

Vers la recette Imprimer la recette

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir mes différents tests sur les cupcakes. J’étais en recherche d’une recette de base sur laquelle partir afin de pouvoir réaliser différents goûts. Je suis parti ainsi pour la première dégustation en accord avec la saison : spéculoos.

Je ne vais pas m’éterniser sur le spéculoos dans cet article (cependant, une surprise se cache à la fin de l’article) mais vous avez donc pu voir mes ratés (comme celle sur la photo ci-dessus). Entre les cupcakes qui ne gonflaient pas, qui s’affaissaient au centre ou simplement qui ne cuisaient pas… Et j’en passe… 

Voici la recette de base qui peut être agrémentée selon vos envies et choix.

📖 Recette

Recette de base cupcake - facile et rapide

Recette de base cupcake : facile et rapide

Une recette de base de cupcake vegan allégé en sucre.
Imprimer Partager Pin Recipe
Préparation 15 min
Cuisson 23 min
Temps total 38 min
Type de plat Pâtisserie + collations sucrées
Cuisine Américaine
Portions 6 cupcakes
Calories 146 kcal

Equipment

  • robot ménager/patissier
  • Moule à muffins
  • four

Ingrédients
  

  • 150 ml boisson végétale
  • 1 c. à café vinaigre de cidre
  • 28 gr huile végétale (neutre)
  • 55 gr sucre de fleur de coco
  • 110 gr farine fermentante
  • 1 c. à café levure chimique
  • ½ c. à café bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four 180°C
  • Mettre le lait végétal et le vinaigre de cidre ensemble
  • Mettre farine, baking powder, sucre, bicarbonate et une pincée de sel dans un bol mélangeur et mélanger le tout.
  • Ajouter l’huile au mélange lait/vinaigre
  • Ajouter le mélange liquide au mélange sec.
  • Une fois une pâte homogène, mettre dans un moule à muffin
  • Enfourner pour 20 à 25 min selon le four

Notes

A vous d’ajouter vanille, cannelle, épices de votre choix pour aromatiser cette base neutre pour cupcake.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Et en bonus de la recette, le topping au spéculoos :

📖 Recette

Crème au beurre au spéculoos pour cupcakes

Crème au beurre au spéculoos pour cupcakes

Qui n'aime pas le spéculoos? Mais oui ce petit biscuit bien belge 🙂
Imprimer Partager Pin Recipe
Préparation 10 min
Cuisson 0 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement + collations salées
Cuisine Américaine
Portions 10 cupcakes
Calories 195 kcal

Equipment

  • robot ménager/patissier
  • Poche à douilles

Ingrédients
  

  • 100 gr beurre végétal (temperature ambiante)
  • 200 gr sucre glace
  • 3 c. à soupe pâte à tartiner Spéculoos
  • 3 biscuits spéculoos facultatif

Instructions
 

  • Battre le beurre à température ambiante dans le bol du robot.
  • Une fois une couleur légère et un beurre onctueux ajouter la pâte à tartiner et le sucre glace.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
  • Transférer dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.
  • Pour une touche finale, il est possible de décorer vos cupcakes avec de la poudre de spéculoos ou des morceaux de biscuits.

Notes

Pour un goût plus prononcer n’hésitez pas à ajouter des épices à spéculoos dans votre pâte à cupcake tout comme dans votre glaçage.

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être informé des nouvelles recettes et découvertes végétales.

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Aline dit

    décembre 30, 2020 at 9:15

    Où trouver de la farine fermentante ?

    Répondre
    • vegandfred dit

      janvier 03, 2021 at 2:43

      Bonjour Aline, j’achète la farine fermentante dans mon supermarché ou encore sur internet. Si tu n’en as pas, n’hésite pas à utiliser de la farine classique, ajouter 1/2 c. à café de poudre à lever et utiliser du jus de citron fraichement pressé au lieu du vinaigre de cidre. L’acidité du vinaigre de cidre et du bicarbonate vont alimenter la poudre à lever et te donner de jolis cupcakes.

      Répondre

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