Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir mes différents tests sur les cupcakes. J’étais en recherche d’une recette de base sur laquelle partir afin de pouvoir réaliser différents goûts. Je suis parti ainsi pour la première dégustation en accord avec la saison : spéculoos.
Je ne vais pas m’éterniser sur le spéculoos dans cet article (cependant, une surprise se cache à la fin de l’article) mais vous avez donc pu voir mes ratés (comme celle sur la photo ci-dessus). Entre les cupcakes qui ne gonflaient pas, qui s’affaissaient au centre ou simplement qui ne cuisaient pas… Et j’en passe…
Voici la recette de base qui peut être agrémentée selon vos envies et choix.
Equipment
Ingrédients
- 150 ml boisson végétale
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 28 gr huile végétale (neutre)
- 55 gr sucre de coco
- 110 gr farine fermentante
- 1 c. à café poudre à lever
- 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four 180°C
- Mettre le lait végétal et le vinaigre de cidre ensemble
- Mettre farine, baking powder, sucre, bicarbonate et une pincée de sel dans un bol mélangeur et mélanger le tout.
- Ajouter l’huile au mélange lait/vinaigre
- Ajouter le mélange liquide au mélange sec.
- Une fois une pâte homogène, mettre dans un moule à muffin
- Enfourner pour 20 à 25 min selon le four
Notes
Nutrition
Et en bonus de la recette, le topping au spéculoos :
Equipment
- Poche à douilles
Ingrédients
- 100 gr beurre végétale (temperature ambiante)
- 200 gr sucre glace
- 3 c. à soupe pâte à tartiner Spéculoos
- 3 biscuits spéculoos facultatif
Instructions
- Battre le beurre à température ambiante dans le bol du robot.
- Une fois une couleur légère et un beurre onctueux ajouter la pâte à tartiner et le sucre glace.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
- Transférer dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.
- Pour une touche finale, il est possible de décorer vos cupcakes avec de la poudre de spéculoos ou des morceaux de biscuits.
Notes
Nutrition
Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être informé des nouvelles recettes et découvertes végétales.
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