Recette de base cupcake - facile et rapide: vegan

Recette de base cupcake: facile et rapide

11 décembre 2019 vegandfred No Comments

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir mes différents tests sur les cupcakes. J’étais en recherche d’une recette de base sur laquelle partir afin de pouvoir réaliser différents goûts. Je suis parti ainsi pour la première dégustation en accord avec la saison : spéculoos.

Je ne vais pas m’éterniser sur le spéculoos dans cet article (cependant, une surprise se cache à la fin de l’article) mais vous avez donc pu voir mes ratés (comme celle sur la photo ci-dessus). Entre les cupcakes qui ne gonflaient pas, qui s’affaissaient au centre ou simplement qui ne cuisaient pas… Et j’en passe… 

Voici la recette de base qui peut être agrémentée selon vos envies et choix.

Recette de base cupcake - facile et rapide

Recette de base cupcake : facile et rapide

Une recette de base de cupcake vegan allégé en sucre.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 23 minutes
Temps total: 38 minutes
Type de plat: Brunch, Dessert, Facile, Goûter
Cuisine: Américaine, Vegan
Portions: 6 cupcakes
Calories: 146kcal

Ingrédients

  • 150 ml boisson végétale
  • 1 c. à café vinaigre de cidre
  • 28 gr huile végétale (neutre)
  • 55 gr sucre de coco
  • 110 gr farine fermentante
  • 1 c. à café poudre à lever
  • 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Préchauffer le four 180°C
  • Mettre le lait végétal et le vinaigre de cidre ensemble
  • Mettre farine, baking powder, sucre, bicarbonate et une pincée de sel dans un bol mélangeur et mélanger le tout.
  • Ajouter l’huile au mélange lait/vinaigre
  • Ajouter le mélange liquide au mélange sec.
  • Une fois une pâte homogène, mettre dans un moule à muffin
  • Enfourner pour 20 à 25 min selon le four

Notes

A vous d’ajouter vanille, cannelle, épices de votre choix pour aromatiser cette base neutre pour cupcake.

Nutrition

Serving: 1cupcake | Calories: 146kcal (7%) | Carbohydrates: 22g (7%) | Protéines: 3g (6%) | Fat: 5g (8%) | Lipides saturés: 4g (25%) | Sodium: 198mg (9%) | Potassium: 133mg (4%) | Fiber: 1g (4%) | Sucre: 6g (7%) | Vitamine A: 52IU (1%) | Calcium: 70mg (7%) | Fer: 1mg (6%)
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre informatif et varient en fonction de vos ingrédients.
Vous avez testé?Mentionnez @Vegandfred et/ou #plantbasedminimalist !

Et en bonus de la recette, le topping au spéculoos :

Crème au beurre au spéculoos pour cupcakes

Crème au beurre au spéculoos pour cupcakes

Qui n'aime pas le spéculoos? Mais oui ce petit biscuit bien belge 🙂
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Américaine
Portions: 10 cupcakes
Calories: 195kcal

Equipment

Ingrédients

  • 100 gr beurre végétale (temperature ambiante)
  • 200 gr sucre glace
  • 3 c. à soupe pâte à tartiner Spéculoos
  • 3 biscuits spéculoos facultatif

Instructions

  • Battre le beurre à température ambiante dans le bol du robot.
  • Une fois une couleur légère et un beurre onctueux ajouter la pâte à tartiner et le sucre glace.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
  • Transférer dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.
  • Pour une touche finale, il est possible de décorer vos cupcakes avec de la poudre de spéculoos ou des morceaux de biscuits.

Notes

Pour un goût plus prononcer n’hésitez pas à ajouter des épices à spéculoos dans votre pâte à cupcake tout comme dans votre glaçage.

Nutrition

Calories: 195kcal (10%) | Carbohydrates: 24g (8%) | Protéines: 1g (2%) | Fat: 11g (17%) | Lipides saturés: 2g (13%) | Sodium: 95mg (4%) | Potassium: 4mg | Sucre: 22g (24%) | Vitamine A: 358IU (7%) | Calcium: 3mg
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre informatif et varient en fonction de vos ingrédients.
Vous avez testé?Mentionnez @Vegandfred et/ou #plantbasedminimalist !

Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être informé des nouvelles recettes et découvertes végétales.

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