L’hiver est là et on ne peut pas le rater. Entre les jours qui sont devenus plus courts, la météo qui fait grise mise et frotter son pare-brise le matin. Tout comme faire attention lorsqu’on marche en rue de ne pas glisser. Heureusement, le mois de décembre est également marqué par les lumières des fêtes de fin d’année. Celles-ci viennent colorer et illuminer nos rues et nos intérieurs.
Mais avec un délicieux kanelboller c’est encore mieux. Vous vous demandez sûrement de quoi je fais illusion, je parle bien entendu du célèbre roulé à la cannelle. Celui que vous retrouvez dans tous les cafés scandinaves ! Il est synonyme des fêtes de fin de d’année, de réchauffer avec son côté gras et sucré. Mais aussi ce goût épicé de la cannelle qui se retrouve dans ses plis est un vrai régal.
Ma version n’est pas aussi grasse que celle que vous pouvez retrouver en Norvège, Finlande, Suède ou encore au Danemark. Il est un peu plus léger, cela permet d’en manger plus régulièrement n’est-ce-pas? Assez de bla-bla vous me direz. Il est temps de passer en cuisine pour cette petite recette.. Dites moi en commentaire si cela vous tenterait de découvrir la recette en vidéo.
Oui la recette contient beaucoup d’étapes, mais cela reste simple et facile à exécuter. N’ayez pas peur et lancez vous !
Avec levure Instantanée
Ingrédients
Pour la pate
- 250 ml boisson végétale (j'ai utilisé du soja sans sucre)
- 90 gr beurre végétale
- 420 gr farine
- 2 1/2 c. à café de levure instantanée
- 1 c. à soupe sucre de coco
L'intérieur
- 3 c. à soupe sucre de coco
- 2 c. à café cannelle moulue (plus selon les gouts)
- 3 c. à soupe beurre végétale
Instructions
Pour la pate
- Faire fondre le beurre et le mélanger à la boisson végétale. Réserver.
- Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot pâtissier.
- Mettre le bol sur le robot avec le crochet et faire tourner à petite vitesse.
- Incorporer le mélange boisson végétale et beurre au mélange sec.
- Mélanger jusqu’à la formation d’une boule (comme une pâte à pizza). Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de boisson végétale et si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de farine (voir notes).
- Couvrir avec un tissu propre et laisser monter une heure. La pâte doit doubler de volume.
Faire les roulés
- Sur une surface légèrement farinée. Sortir la pâte et l’aplatir en un rectangle.
- Faire fondre le beurre et l’étaler avec un pinceau uniformément.Mélanger le sucre et la cannelle. Répartir sur l’entièreté de la pâte.
- Rouler la pâte et couper à un intervalle de 2 cm environ.
- Graisser un plat allant au four avec le beurre et y ajouter les roulés.
- Pré-chauffer le four à 180°C, pendant ce temps laisser les roulés pousser à nouveau dans le plat une vingtaine de minutes.
- Brosser avec un pinceau le reste du beurre et enfourner.
- Laisser cuire 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Nutrition
Avec levure nécessitant réactivation
Ingrédients
Pour la pate
- 250 ml boisson végétale (j'ai utilisé l'Alpro Avoine Unsweetened)
- 90 gr beurre végétale
- 420 gr farine
- 2 1/2 c. à café levure sèche Qui doit être réactivée
- 1 c. à soupe sucre de coco
L'intérieur
- 3 c. à soupe sucre de coco
- 2 c. à café cannelle moulue (plus selon les gouts)
- 3 c. à soupe beurre végétale
Instructions
Pour la pate
- Mettre le lait et le beurre dans une casserole (ou un plat allant au micro-ondes) et chauffer pour dissoudre le beurre. Ne pas atteindre l’ébullition et réserver.
- Laisser refroidir à une température aux environs de 40°C (la température d’un bain).
- Ajouter le sucre et mélanger.Transférer le mélange dans le bol de votre robot ménager et saupoudrer la levure.
- Réserver pour une dizaine de minutes afin que la levure se développe.
- Mettre le bol sur le robot avec le crochet et faire tourner à petite vitesse.
- Incorporez la farine cuillère par cuillère jusqu’à la formation d’une boule (comme une pâte à pizza). Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de boisson végétale et si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de farine (voir notes).
- Couvrir avec un tissu propre et laisser monter une heure. La pâte doit doubler de volume.
Faire les roulés
- Sur une surface légèrement farinée. Sortir la pâte et l’aplatir en un rectangle.
- Faire fondre le beurre et l’étaler avec un pinceau uniformément.Mélanger le sucre et la cannelle. Répartir sur l’entièreté de la pâte.
- Rouler la pâte et couper à un intervalle de 2 cm environ.
- Graisser un plat allant au four avec le beurre et y ajouter les roulés.
- Pré-chauffer le four à 180°C, pendant ce temps laisser les roulés pousser à nouveau dans le plat une vingtaine de minutes.
- Brosser avec un pinceau le reste du beurre et enfourner.
- Laisser cuire 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Nutrition
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