De winter is in het land en dat gaat niet onopgemerkt voorbij… De dagen zijn kort, het weer is duister, ’s morgens moeten we de voorruit krabben en oppassen voor de straat die spiegelglad kan zijn. Gelukkig is december ook de maand van de fijne eindejaarsfeesten die kleur geven aan onze straten en woonkamers.
Met een overheerlijke ‘kaneelboiler’ wordt het nog beter. Misschien vragen jullie zich af waarover ik het heb… ik bedoel natuurlijk de beroemde kaneelrolletje die je in elk Scandinavisch café kan vinden. Ze staan symbool voor de eindejaarsfeesten… je heerlijk opwarmen met de volle smaak van suiker en kaneel tussen de plooien.
Mijn versie is minder vet dan deze die je in Noorwegen, Finland, Zweden of Denemarken vindt. Ze zijn iets lichter waardoor je ze gerust iets vaker kan eten.
Genoeg gepraat, nu naar de keuken voor dit receptje waar ik waarschijnlijk heel binnenkort een video van ga maken. Geven jullie een reactie als jullie deze video zouden gebruiken?
Het is inderdaad een recept met veel stappen, maar het blijft toch eenvoudig en gemakkelijk te maken. Laat je niet afschrikken en probeer!
Easy En Plantaardige Kaneelrolletjes
Equipment
Ingredients
Voor het deeg:
- 250 ml plantaardige melk
- 90 g plantaardige boter
- 420 g patisseriebloem
- 2,5 koffielepel gist
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
Voor de vulling:
- 3 eetlepel kokosbloesemsuiker
- 2 eetlepel kaneel of meer naar eigen smaak
- 3 eetlepel plantaardige boter
Instructions
- Doe de melk en de boter in een kookpot (of in een pot voor de microgolfoven) en verwarm om de boter te smelten. Het mengsel moet niet koken.
- Laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 40°C (zoals de temperatuur van een bad).
- Voeg de suiker toe en meng.
- Doe daarna het mengsel in de kom van de keukenrobot en besprenkel met gist. Laat het geheel een tiental minuten rusten zodat de gist kan inwerken.
- Plaats de kom op de keukenrobot en gebruik de klopper op een lage snelheid.
- Voeg de bloem lepel per lepel toe tot het geheel een bol wordt (zoals bij pizzadeeg).
- Wanneer het mengsel te droog is, doe er dan nog wat plantaardige melk bij. Is het te lopend kan je nog wat bloem toevoegen.
- Dek af met een natte doek en laat rijzen voor een uur. Het volume van het deeg moet verdubbelen.
- Zorg voor een oppervlak dat licht bebloemd is waarop je het deeg kan uitrollen tot een vierkant.
- Smelt de boter en strijk gelijkmatig uit met een borsteltje over het vierkant.
- Meng de suiker en de kaneel. Verdeel daarna in een mooi laagje over het volledige deeg.
- Maak een rol van het deeg en snij in stukken van ongeveer 2 cm breed.
- Vet een ovenschotel in met plantaardige boter en leg er de rolletjes op
- Terwijl je de oven laat voorverwarmen op 180°C, laat je de rolletjes opnieuw rusten gedurende een twintigtal minuten.
- Bestrijk de rolletjes met de resten van de boter voor je alles in de oven plaatst.
- Laat ze 20 tot 30 minuten bakken tot ze mooi goudkleurig zijn.
Nutrition
The values are calculated with an online calculator and are used as a reference. They may vary according to the products you’re using.
Bon appétit ! Ik hoop dat je dit recept uitprobeert en lekker vindt. Voor meer van dit, vind je me altijd terug op deze website of via Instagram, Twitter & Facebook. Schrijf je ook in op mijn nieuwsbrief en blijf als eerste op de hoogte van de nieuwe recepten.
Commenter / Leave a Reply