La ratatouille, un concentré de vitamines

Un plat classique connu et reconnu de nos parents, grand-parents et tout autre ancêtre de la famille connaît ce délicieux petit plat familial. C’est d’ailleurs ainsi que je vais ouvrir cette catégorie de végétalien avec un petit budget et facile. 

Je n’ai aucun doute sur le fait que tu as déjà une recette familiale mais sait on jamais. Je vais te glisser ma recette, entendu libre à toi de l’adapter en fonction de ce que tu aimes et ce que tu ne manges pas.

Ratatouille de Fred

Un concentré de vitamines et de produits frais.

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Type de plat: Facile, Plat principal, Rapide

Cuisine: Française, Vegan, Végétalien, Végétarien

Portions: 3 personnes

Calories: 155kcal

Ingrédients

• 1 poivron
• 2 petites courgettes ou une grosse
• 1 aubergine
• 4 bonnes tomates ou 5 plus petites
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail voir 2 solon les gouts personnels
• 1 c. à soupe huile d'olive
• herbes de provence selon convenance
• sel (selon les gouts)
• Poivre (selon les gouts)

Instructions

• Couper tous les légumes en morceaux.
• Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, une fois translucide ajouter l’ail.
• Ajouter courgettes, aubergines, poivrons et laisser revenir. 
• Ajouter les tomates et épicer.
• Laisser mijoter une trentaine de minutes.
• Servir avec du riz, des pennes, du quinoa ou des pommes de terres au four. 

Notes

Si vous désirez y ajouter des protéines, libre à vous d’ajouter des légumineuses, des boulettes de soja.

Nutrition

Serving: 1portion | Calories: 155kcal (8%) | Carbohydrates: 25g (8%) | Protéines: 5g (10%) | Fat: 6g (9%) | Lipides saturés: 1g (6%) | Sodium: 25mg (1%) | Potassium: 1202mg (34%) | Fiber: 9g (38%) | Sucre: 15g (17%) | Vitamine A: 1809IU (36%) | Vitamine C: 84mg (102%) | Calcium: 63mg (6%) | Fer: 1mg (6%)

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre informatif et varient en fonction de vos ingrédients.

Vous avez testé?Mentionnez @Vegandfred et/ou #plantbasedminimalist !

Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à partager le résultat de votre expérience en me mentionnant @vegandfred et via le hashtag #plantbasedminimalist 🙂