J’avais testé lors de mon dernier voyage à Berlin chez Goodies Berlin lors d’un de mes petit-déjeuner un petit chia pudding avec coulis de mangue au-dessus. J’ai donc fait mes recherches et trouvé une recette que j’ai adapté pour faire maison cette délicieuse petite merveille du petit-déjeuner.
Je n’avais pas eu l’occasion de tester, je l’ai donc fait peu de temps avant de partir à Ténérife et n’avais eu le temps de le partager qu’avec mes lecteurs privilégiés qui sont inscrits à ma newsletter. Voici donc le moment de partager avec toi qui n’a pas eu cette occasion de la voir et de la réaliser plus tôt.
La graine de Chia
Cette plante herbacée originaire du Mexique est sans gluten mais contient jusqu’à 30% de protéines (dont tous les acides aminés essentiels) et 30% de fibres pour la plupart soluble. Cette graine aide à faire baisser le taux de cholestérol, ralentit l’absorption du glucose dans le sang et est très riche en antioxydants, vitamines et minéraux (calcium, phosphore, magnésium, potassium,…), contient jusqu’à 20% d’oméga 3 et un peu moins de 8% d’oméga 6. Cette graine est donc très intéressante en tant que végétalien puisqu’elle contient les 8 acides aminés essentiels, chose qui est rare dans les végétaux et légumineuses. Mais aussi pour les diabétiques afin de stabiliser le taux de glycémie.
Si tu souhaites en savoir encore plus, je te conseille le site chia.fr.
Chia pudding
Ingredients
- 40 gr graines de chia
- 150 ml boisson végétale
- 2 c. à soupe sucre de fleur de coco
- 1 c. à café vanille ou cannelle ou cardamone ou 2 selon les gouts
- Fruit frais et fruits secs selon les gouts
Instructions
- Mettre le lait végétal et le sucre dans un bol refermable.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
- Ajouter les graines de Chia et l’aromate (vanille, cannelle, etc), mélanger afin de faire tomber les graines et éviter que trop ne flottent à la surface.
- Laisser gonfler au frigo minimum 6h (ou une nuit dans l'idéal).
- Déguster avec des fruits frais et fruits secs selon les envies et ce qui est disponible
Nutrition
Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.
Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à partager le résultat de votre expérience en me mentionnant @vegandfred et via le hashtag #plantbasedminimalist 🙂
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