Mon burger végétalien au tofu fumé, avocat écrasé et potatoes

4 novembre 2017 vegandfred 4 Comments

J’avais partagé ma photo de mon burger végétalien un peu par hasard et juste pour partager mon repas du soir, je ne comptais pas en faire une recette sur le blog à la base. Mais vous faites peut-être parti(e) de ceux qui m’ont réclamé la recette et comment j’ai procédé, c’est ainsi que la recette a été mise par écrit.

C’est tout simple pourtant et vous vous demandez peut-être comment je suis arrivé à manger cela ? Tout simplement j’avais une envie de junk-food, de la nourriture grasse donc et pas des plus saines. Cependant, je n’avais plus de burger végétalien, mais j’avais du tofu fumé au frigo et pas le temps de faire une viande à burger végétalienne maison (il était déjà tard). Je n’avais plus non plus de pommes de terre classiques pour réaliser les frites, j’ai donc pris les patates douces que j’avais sous la main. Assez parlé, passons à la recette…

Mon Burger Végétalien Au Tofu Fumé, Avocat Écrasé Et Potatoes

Type de plat: Facile, Plat principal
Portions: 2 burgers

Ingrédients

  • 2 buns à burger végétalien (ou bagel végétalien)
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles pousses d'épinards
  • Ketchup et moutarde (optionnel)

Patty

  • 1 bloc tofu fumé
  • 2 c. à café épices à poulet
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Guacamole rapide

  • 1 gros avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 citron vert
  • 2 c. à café épice à guacamole (selon le gout) (paprika, coriandre, ail, persil, muscade, cumin et sel)

Frites de pommes de terre douces

  • 400 gr pommes de terre douce
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café épices à potaetos (curry, paprika, herbes de provence)

Instructions

Réaliser les frites

  • Pré-chauffer le four à 180°C
  • Nettoyer et couper les patates douces sous formes de patatoes (ou de frites) que j'ai ensuite mis dans un saladier avec couvercle.
  • Ajouter les 2 c. à soupe d'huile d'olive et les épices à potatoes (environ 2 c. à café rase).
  • Bien secouer le saladier pour mélanger et répartir l'huile avec les épices, répartir ensuite sur une grille allant au four couverte de papier cuisson.
  • Enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ, tout dépend de votre four.

Guacamole rapide

  • Ecraser l'avocat et le mélanger au mélange d'épices à guacamole.
  • Presser le citron vert au dessus du mélange
  • Ajouter sel et poivre selon les goûts.

Patty

  • Trancher le bloc de tofu en deux pour obtenir deux steaks.
  • Recouvrir du mélange d'épices à poulet.
  • Faire cuire à feux doux.

Montage

  • Couper l'oignon en rondelle et le faire revenir à la poelle avec un peu d'huile et du paprika jusqu'à ce qu'ils ramolissent (ajouter un peu d'eau si besoin pour ne pas les brûler). Réserver.
  • Faire des rondelles avec la tomate avant de mettre les pains à réchauffer 2 petites minutes.
  • Ouvrir les pains pour y apposer sur la partie inférieure l'avocat écrasé. Sur la partie supérieure le ketchup et la moutarde (si vous le souhaitez)
  • Déposer le steak de tofu fumé chaud, la tomate, les oignons, les pousses d'épinards frais et refermer le burger.
  • Il y a plus qu'à ajouter les potatoes dans l'assiette et servir.

Notes

Un comble pour un végétalien d’utiliser des épices pour viande, non ? Mais je vous rassure, il n’y a pas de produit d’origine animale dedans !

Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à partager le résultat de votre expérience en me mentionnant @vegandfred et via le hashtag #plantbasedminimalist 🙂

4 Comments

  • Détchèn Teundroup 11 novembre 2016 at 15 h 12 min

    Bravo merci pour ces recettes délicieuses et bonne continuation

    • fredexplore 11 novembre 2016 at 18 h 25 min

      Merci pour ce commentaire encourageant. D’autres recettes arriveront à mon retour de vacances.

  • Le Parisien Heureux 25 novembre 2016 at 11 h 19 min

    Merci pour la recette, je la teste ce WE ! 🙂

    • fredexplore 25 novembre 2016 at 12 h 31 min

      Avec plaisir, hésite pas à me dire quoi 🙂

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