Mon burger végétalien au tofu fumé, avocat écrasé et potatoes

J’avais partagé ma photo de mon burger végétalien un peu par hasard et juste pour partager mon repas du soir, je ne comptais pas en faire une recette sur le blog à la base. Mais vous faites peut-être parti(e) de ceux qui m’ont réclamé la recette et comment j’ai procédé, c’est ainsi que la recette a été mise par écrit.

C’est tout simple pourtant et vous vous demandez peut-être comment je suis arrivé à manger cela ? Tout simplement j’avais une envie de junk-food, de la nourriture grasse donc et pas des plus saines. Cependant, je n’avais plus de burger végétalien, mais j’avais du tofu fumé au frigo et pas le temps de faire une viande à burger végétalienne maison (il était déjà tard). Je n’avais plus non plus de pommes de terre classiques pour réaliser les frites, j’ai donc pris les patates douces que j’avais sous la main. Assez parlé, passons à la recette…

Mon Burger Végétalien Au Tofu Fumé, Avocat Écrasé Et Potatoes

De délicieux burger "healthy" fait maison faible en sel et en graisse.

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Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Temps total 40 min

Type de plat Plats principaux

Cuisine Américaine

Portions 2 burgers

Calories 655 kcal

Ingrédients

  

• 2 buns à burger végétalien (ou bagel végétalien)
• 1 oignon
• 1 tomate
• Quelques feuilles pousses d'épinards
• ketchup (optionnel)
• moutarde (optionnel)

Patty

• 1 bloc tofu fumé
• 2 c. à café épices à poulet
• 1 c. à soupe huile d'olive

Guacamole rapide

• 1 gros avocat
• ½ oignon rouge
• ½ gousse ail
• 1 citron vert
• 2 c. à café épices à guacamole au goût (paprika, coriandre, ail, persil, muscade, cumin et sel)

Frites de pommes de terre douces

• 400 gr pommes de terre douce
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café épices à potaetos (curry, paprika, herbes de provence)

Instructions

 

Réaliser les frites

• Pré-chauffer le four à 180°C
• Nettoyer et couper les patates douces sous formes de patatoes (ou de frites) que j'ai ensuite mis dans un saladier avec couvercle.
• Ajouter les 2 c. à soupe d'huile d'olive et les épices à potatoes (environ 2 c. à café rase).
• Bien secouer le saladier pour mélanger et répartir l'huile avec les épices, répartir ensuite sur une grille allant au four couverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ, tout dépend de votre four.

Guacamole rapide

• Ecraser l'avocat et le mélanger au mélange d'épices à guacamole.
• Presser le citron vert au dessus du mélange
• Ajouter sel et poivre selon les goûts.

Patty

• Trancher le bloc de tofu en deux pour obtenir deux steaks.
• Recouvrir du mélange d'épices à poulet.
• Faire cuire à feux doux.

Montage

• Couper l'oignon en rondelle et le faire revenir à la poelle avec un peu d'huile et du paprika jusqu'à ce qu'ils ramolissent (ajouter un peu d'eau si besoin pour ne pas les brûler). Réserver.
• Faire des rondelles avec la tomate avant de mettre les pains à réchauffer 2 petites minutes.
• Ouvrir les pains pour y apposer sur la partie inférieure l'avocat écrasé. Sur la partie supérieure le ketchup et la moutarde (si vous le souhaitez)
• Déposer le steak de tofu fumé chaud, la tomate, les oignons, les pousses d'épinards frais et refermer le burger.
• Il y a plus qu'à ajouter les potatoes dans l'assiette et servir.

Notes

Un comble pour un végétalien d’utiliser des épices pour viande, non ? Mais je vous rassure, il n’y a pas de produit d’origine animale dedans !

Les valeurs sont calculées avec un convertisseur en ligne et sont données à titre indicatif. Elles varient en fonction des ingrédients que tu utilises.

Bon appétit! J’espère que vous aimerez cette recette et que vous prendrez du plaisir à la réaliser comme à la déguster. Vous pouvez me retrouver en attendant sur les réseaux sociaux Instagram, Twitter & Facebook. N’hésitez pas à partager le résultat de votre expérience en me mentionnant @vegandfred et via le hashtag #plantbasedminimalist 🙂